きょうの料理ビギナーズレシピ
じゃがいもとちくわの梅煮
身近な食材でつくれる上品な味わいの和風煮物。梅干しをくずして少しずつつけて食べると、すっきりとした酸味がアクセントになります。
写真: 野口 健志
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／12分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも （小） 3コ（360g）
- ・ちくわ （小） 3本（100g）
- ・梅干し 2コ（20g）
- 【A】
- ・だし カップ2
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
つくり方
1
じゃがいもは1.5cm厚さの輪切りにし、サッと洗って水けをきる。ちくわは長さを半分に切る。
2
小さめのフライパンにじゃがいも、【A】を入れて弱めの中火にかける。煮立ったら落としぶたをし（全体備考参照）、さらにふたをして約5分間煮る。ちくわと梅干しを加え、再び落としぶたとふたをして2～3分間煮る。
全体備考
◆落としぶた◆
少ない煮汁を全体に行き渡らせるために、食材に直接のせて使う小さいふたのこと。木製などの市販品を利用するほか、オーブン用の紙やアルミ箔（はく）などを鍋やフライパンの口径より一回り小さい円形に切り、中央に穴を開けて使ってもよい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2025/10/15
秋の根菜～フライパンで煮物上手！
(初回放送日:2022/10/05)
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント