そば の レシピ一覧112品

姿も愛らしい、みんな大好きクリームコロッケ。

扱いづらいと思われるふきですが、きちんと水にさらしてアクをぬけば、生で手軽に食べられます。

たっぷりの大根おろしとなめたけの食感が、ナイスマッチンング。体にもやさしいメニューです。

そば米と小豆あんのやさしい甘みに心が落ち着きます。

「つくりおき」と「つくりおき」を合わせて、短い時間で本格的な汁そばに仕上げます。

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

水溶きかたくり粉でとろみをつければ、おいしさをギュッと閉じ込められます。

さあ！料理しよ。クッキングコンテスト2007「愛情たっぷりお弁当部門」の入賞作品です。

食物繊維が多い押し麦と、鉄やビタミンB1を含むそば米で、食べ応えのあるご飯。オクラと納豆で食物繊維を強化した具だくさんのとろろで。

具だくさんで、食べごたえたっぷりあさりの酒蒸しです。

ライスコロッケのお米の代わりにひえを使うととても軽く仕上がります。れんこんのシャリシャリと衣のサクサクがおいしい！

鶏ガラスープとねぎ油でつくる合わせそば。ゆでた麺にあらかじめ調味料を合わせておくのがコツ。

焼きそばも、ご飯も好きな人にはもってこいのお弁当！　食感がユニークでおいしい。

こんがり焼いたねぎのうまみがたっぷり！年越しそばのそばつゆにアレンジしても。

岩手を代表する郷土料理“ひっつみ”の豪華版。小麦粉に県産のそば粉を加えて、かきとまいたけを合わせました。ささがきごぼうを椀（わん）に入れ、アツアツの汁を注げば、ふわっと豊かな香りが広がる極上の一品です。

麺を短く切って炒める“そばめし焼きそば”の出来上がり！調理法にも一工夫をすることで、少ない炒め油で味をからめることができます。

かけつゆの割合は、だし、しょうゆ、みりんが4：1：1。あとは少量の砂糖で、好みの甘さに調節します。覚えておけば、いつでもこんな「おかず麺」が楽しめます。

なめこのトロトロの口当たりが絶妙。めんつゆでササッとつくりましょう。

「きょうの料理大賞2002」お菓子部門・佳作受賞作品です。シュクレの層とダックワーズの層が一体となった焼き菓子。

コシのあるおいしいそばに仕上げるコツは、最後に氷水でキリッと冷やすこと。かむほどに、そばの香りが広がりますよ。