しょうが酢 の レシピ一覧1038品

サクサクの白いれんこんと、プリッとした黒いきくらげを入れたおいなりさんです。食感が対照的な二つの具の相性抜群。

気楽な手づくりのおすし。前日から具を煮ておくような手間は一切なし。

野口さんが“母の味”と聞いて真っ先に思いつくのが「さばの棒ずし」です。

つい捨てがちなねぎの青い部分をなんとか利用できないかと考えてできた料理です。

塊肉より気軽につくれて、酢の効果で柔らかく仕上がります。

しょうがのすがすがしさとかつおのうまみたっぷりの万能だれ。

しょうがとみょうがの甘酢漬けを酢めしと合わせた口当たりさっぱりのおすしです。

揚げ物など力のある味のものには、うまみと甘みのあり米酢が好相性。

油をまったく使わない春巻きです。

揚げたての豆あじを熱い南蛮酢につけるのがコツ。しっかりと、早く味がしみこみます。

さっぱりとした酢の物は、夏のごちそう。

チョジャン（とうがらし酢みそ）の酢は材料によって変化をつけます。青背の魚のくせをやわらげるため、酢にしょうが汁を加えましょう。

カレーやお酒に合う、スパイシーなピクルス。辛いのが苦手なら薄切りに、辛めが好みなら厚めに切って。

塩酢漬けを塩抜きし、コチュジャンベースの汁に漬け込みます。ピリッと辛いキムチ風の味わいがとても新鮮。

鶏肉にかたくり粉をまぶして、ギュッと握ってから揚げるのがコツです。

飽きのこない鶏肉のしょうゆ煮。味がしっかりして食欲不振な時期にもおすすめ。付け合せのキャベツはゆでずに蒸すとひと味違います。

青背の魚は血液をきれいにしてくれるそう。ごま油でカリッと焼き上げたあじに、豊かな香りの野菜をたっぷり添えて。

単品野菜でつくれるマリネは、覚えておくと重宝します。

セロリとしょうがが決め手です。