いか 煮 の レシピ一覧60品

「うろ煮」とは、津軽地方などの表現で、いかのワタで煮からめる料理のこと。ご飯も、お酒もすすむ一品です。

いかとじゃがいもをトマトで煮込んだ、「イタリア風いかじゃが」です。

皮付きのまま輪切りにしたいかを冷凍します。冷凍なので高温で煮る時間が短く、柔らかな食感になります。

市販のかた焼きそばを使った、手軽な一品。めんがふやけないよう、あんは堅めに仕上げましょう。

大根の甘みと、いかのうまみとが互いに引き立て合う一品です。面が多くなる乱切りは味がしみやすく、煮物におすすめです。

調味料を加える前に、鶏肉や野菜のうまみを十分にスープに出すことが決め手。強火で一気につくり上げます。

大根を使った冬の定番煮物。柔らかいけれど、くずれない煮上がりの秘密は、煮る前に油で炒めること。

酸味のあるトマトとオクラは相性ぴったり。いかは、するめいかや、やりいかでも。

いかの残った部分でもうひと品！相性のよい厚揚げと煮物にします。

薄めに切った里芋を昆布と下ゆでしておくと、重宝このうえなしです。

いかワタの塩漬けを使って。ワタの味がほっくり揚げじゃがにしみ込んで美味。

いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。

いかは煮すぎず、火をサッと通すだけに。斜めに格子状にいかの表面に切り目を入れることで、削り節がよくからみます。酒のつまみにもぴったりの一品ですよ。

あんこうでつくるブイヤベースで、魚介だしのうまみを野菜とともに堪能しましょう。他にめばる、きんき、かさごなどでもおいしいですよ。

旬を迎えた大根と、いかの相性はバッチリ。ワタを使うので、ひとしおの味わいが喜ばれる素朴な煮物です。

柔らかく煮た大根を口に運ぶと、ジュワッといかのうまみが広がります。大根といかの渋味あふれる煮物ですよ。

淡白な野菜と、味の出るタンパク源の組み合わせの、2つの素材でつくる定番煮物です。いかと里芋は別々に煮て、最後に合わせましょう。

10分でできるシンプルフレンチ。トマトとアイオリソースでいかにまろやかなコクを出します。

煮込み加減はお好みで。