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炒めてから煮ると、香ばしさもうまみもアップします！

ふっくらおいしい煮豆。大豆に鶏肉と野菜のうまみが、じんわりしみています。

NHK「きょうの健康：食で健康　お弁当でヘルシー生活」で放送

グッチ裕三のうまい！簡単！ヘルシー弁当。 NHK「名医にＱスペシャル: 絶品！名医が教えるヘルシー弁当術」で放送

いつものほうれんそうが、もみのりを加えるだけで香りのよい一品に。食べる直前にあえるのがポイント。

コシのあるおいしいそばに仕上げるコツは、最後に氷水でキリッと冷やすこと。かむほどに、そばの香りが広がりますよ。

さわやかな酸味のソースが、スナップえんどうと絶妙のマッチング。電子レンジで「ゆでる」料理です。

カリッと焼いた厚揚げは香ばしく、ご飯のおかずにぴったり。野菜は冷蔵庫のものを使ってもOK。

鍋シーズンのお役立ち「寄せ鍋用魚介セット」を大胆アレンジ。うまみを吸ったわかめ、ワザありのソース、どちらも美味ですよ！

梅干しを漬けるときの副産物。料理酢として、梅の風味を楽しんでください。

酒いりにしたさけはうまみがあり、淡泊な野菜と合います。サクサクの炒りパン粉や水菜の食感も楽しいです。

大根のほのかな辛みが、ご飯の甘みを引き立て、しみじみとした味わいです。

かまぼこは、揚げると食感がしっかりとして子どもの好きな味に。大人の酒の肴にもうれしい一品。

ゆで根菜のマリネを小さく切ったものを、厚焼き卵と一緒におすしの具にします。

刺身にさっぱりソースをたっぷりとかけます。バターでいためたチンゲンサイでコクをプラス。

大阪の問屋街・船場で生まれたという、さばの中骨や頭を使った「船場汁」をアレンジ。

磯の香りいっぱいの一品。ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめです。

冷たいそうめんに炒めたもやしをたっぷりのせて。トッピングした明太子をからめて味わいます。ツルツルの麺と、シャキシャキのもやしで食感の違いも楽しい！

材料はだて巻きとほぼ同じですが、型に流し入れて蒸すので失敗なし！笠原さんのお店のおせちのなかでも人気の高い一品です。