前の晩から煮干しを水につけて、じっくりとうまみを引き出しただしをつくります。みそはこうじの生きた粒みそを2種合わせて。
干物のあじの骨をそのままだしとして使うと良いだしがとれ、おいしいお味噌汁ができ上がります。
ふんわり卵がおいしい。卵は火を止めてから加えて余熱で火を通すのがポイント。
仕上げに柚子七味とうがらしをふると味が引き立つ、実だくさんの豚汁です。
具だくさんでボリュームたっぷりのスープ。ねぎの甘味がおいしい。
セロリと豆腐の組み合わせが新鮮なおすまし。粉ざんしょうの香りがアクセント。
青じそのすがすがしい香りが特徴のさっぱりタイプの豚汁です。
とろろ昆布のうまみと梅の塩気がベストマッチ!簡単に作れておすすめです。