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レモンが香る、やさしい甘さの箸休めです。前日につくっておけば、味がよくなじんでおいしい。

岡山県など瀬戸内海沿岸は、たこの漁獲量が多いことで知られています。潮流の速い海で育まれる身が締まったたこは、炊き込みご飯や混ぜご飯にすると絶品！たこを煮た汁ごと炊き込み、うまみを余さず味わいます。

爽やかな酸味と苦みが体もシャキッと調えてくれます。そのまま食べても、肉料理の付け合わせやソースやサラダにしてもおいしい。ストックしておくと便利！

ゴーヤーは歯ごたえが残るよう、サッとゆでましょう。塩昆布の塩けとうまみがじんわりとなじみ、オリーブ油の風味で苦みがマイルドになります。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

黒豆は、蒸してからシロップにつけるから、歯ごたえの残るホクッとした食感と、程よい甘さに。これなら長時間煮る必要もありません。甘すぎない分、アレンジもしやすいです。

サッと炒めたトマトのみずみずしさと、卵のまろやかさが見事にマッチします。ねぎやにんにくを合わせれば、食欲をそそること間違いなし！

食卓に春を。苦味をもった春野菜は、お肉との相性抜群！ひとつのお鍋で楽しんで。

おいしいうどんを家庭で簡単につくる極意を伝授します。小麦の香りただよう打ちたての味は、また格別ですよ。

砂糖を入れて煮詰め、バターをからめるだけで、気のきいた一皿になります。

裏ごししたさつまいもに粉寒天を加えた簡単芋ようかん。控えめな甘さです。

根菜たっぷりのほっとする一椀です。

簡単にたっぷりの野菜が食べられる一品です。まず昆布を水に浸しておく、ということを覚えれば味わいが全然違いますよ。

かにかまぼこを使って、かに風味のあん仕立てにしました。

なすもいっしょにおいしくいただけるおトクな一品。ホカホカご飯がすすみます。

カフェ飯風のワンプレートは、スープを添えればバランスもばっちり。さばの臭みはねぎとしょうがが消してくれます。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

新鮮ないわしに梅の風味が絶品。強火でサッと煮るのがこつです。

おろししょうがが入ったたれと、せん切りしょうがのダブル使いで、まさに「ハイパー」なしょうが焼きのでき上がり！たまねぎの甘さとも好相性です。

つけ汁につけ、身が赤く仕上がるので、紅葉の名所、竜田川の名がついています。かたくり粉をしっかりつけるときれいにできます。