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やさしいピンク色は春らしさ満点。いちごを華やかに飾れば、ひな祭りパーティーの主役にもなれそうですよ。

基本の練りきりを桃色に染め、形を整えます。可愛らしい春の色ですよ。

カラメルに果汁も加えてオレンジの香りが際立つプリン。パン粉が入った部分のむっちりした食感も楽しい。

すし飯が上手にできれば90％成功です。ちょうどよいお酢の加減と、つややかふっくらすし飯を目指します。

多めにつくっただしは冷凍可能。凍らせただしを入れ、常温にして、ワンタンのつるっとしたのどごしを楽しむ料理です。

酢の効果で肉がしっとり。色鮮やかなピクルスを添えて。

豆腐をミキサーでなめらかに。レモン汁やマヨネーズを加えるとまるでチーズのようなソースに。

パリで人気のクスクスサラダをぽん酢を使って和風にアレンジ。

魚は少量にして、オレンジの香りさわやかなソースをたっぷりいただきましょう。

さわやかなきゅうりに、ごまとみそのコクが加わり、食欲をそそります。

カスタードクリームとブルーベリーを合わせ、表面はパリッと香ばしく、中はトローリなめらか。多彩な風味と食感が魅力です。

えびは半量は形を残して、ぷりぷりとした食感とうまみを味わいましょう。

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

シンプルにかきを丸ごと炊き込みます。かきのうまみがご馳走です。

サムゲタンからヒントを得た一品。とぎ汁をコトコト煮込むと、不思議とコクが出てきます。

里芋のねっとりしたおいしさが、じっくり炒めたねぎやたまねぎの甘みと合わさったスープです。

旬に一度はつくりたい、たけのこご飯を鍋で炊きます。たけのこを下ゆでし、煮汁で煮ておくと薄めながらもキリッとして、ぼやけず炊き上がります。

冬のおいしい食材が、これでもかというほどゴロゴロ入った欲張りなグラタン。

だしで、うどんと野菜、肉や魚介など、季節の材料をいっしょに煮込む関西独特の鍋です。

みずみずしくて柔らかい冬大根は、めん棒でたたくと、簡単に粗めの「おろし」風になります。