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つくっておけば、いざというときにいろいろな料理に使えます。チャーハンやあえ物にも。

鶏手羽先のうまみを生かし、たまねぎをベースにサラリと仕上げるカレーです。暑い夏にぴったり。

中の具を魚ではなく肉にして、子どもも食べやすい味にしました。

牛塊肉を使ったボリュームのあるシチュー。少し時間はかかりますが、一皿でお肉も野菜もたっぷりいただけます。

野口さんが“母の味”と聞いて真っ先に思いつくのが「さばの棒ずし」です。

イタリアの素朴なパン、フォカッチャ。ごまを混ぜ込み、チーズをトッピングして風味をプラス。

野菜本来の渋味が素直に出て、味わい深い。身も心も温かくなる煮込みです。

しいたけだけでおかずになります。混ぜご飯や巻きずしの芯にも使います。

青のりをのせたご飯に合います。おむすびの中身、お弁当にも重宝します。

じっくり煮込んだスペアリブと、いためた野菜がおいしいハーモニーを生み出します。

冬のどんよりとした天気の日にこそ食べたくなる、寒い日にもってこいのポ・ト・フ。あくまでスープとおかずは別に食べるのがフランス風。

ムクムクッとふくらんだ愛らしいシューに、とろけるようなクリームがたっぷり。

黒豆は乾燥のまま蒸して、味を含ませながら戻します。甘さ控えめの、すっきり味に仕上げます。

程よい甘さ×ほろ苦さのバランスが絶妙。煮上がりはとろみがわずかに感じられるくらいですが、冷めると固まって、プルンとしたジュレのような舌ざわりに。

外はカリッ、中はプルンとした豚肉にオイスターソースがからんで、和風の角煮とはまた違った味わいです。

さつまいもはオーブンでじっくり焼いてからお菓子にすると、甘みが増して、ほっくりと濃厚なおいしさが楽しめます。市販の焼きいもで代用もOK！スポンジ型で大きくつくれば、華やかでボリュームたっぷりのパーティーメニューに。

【クッキングコンテスト2014】決勝進出レシピ　～大切な人に贈る一皿部門～

豆をゆでてシロップに浸すだけ。そのまま食べても、みかんやクリームチーズとあえてデザート風に楽しんでも。

甘酸っぱい大根がさっぱり、キリリとして元気がでる一品です。ラディッシュのピンクの色が溶け出した漬け汁がきれいですよ。