藤巻 正夫 さん

フジマキ マサオ
フランス菓子・パン・カフェのオーナーシェフ

写真:鈴木 雅也

プロフィール

洋菓子店でお菓子作りの基本を学んだあと、渡欧。スイスやフランスのホテル、レストラン、パティスリーでデザートを学ぶ。現在はできるだけ日本の素材を使って、フランスの伝統、文化、技法を生かすことをテーマに菓子・パン作りに取り組んでいる。

料理ジャンル お菓子・デザート