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春雨を加えて電子レンジで温め、ごま油をかければ、また別の味が生まれます。

とうがんのやさしい味わいを生かした中華風スープ煮。しょうがの香りが心地よく、猛暑の日でも癒やされます。冷たいままでも、電子レンジで温めても◎。

香味野菜、トマト、カレー粉の香りで食欲をそそるヘルシー煮物。トマトの水分のみで煮るので、水っぽくなりません。たら、たい、かれいなど、お好みの白身魚でどうぞ。途中でヨーグルトをかけてマイルドな味わいも楽しんでください。

野菜のやさしい味わいに、はちみつのコクのある甘さがアクセントに。

野菜のうまみに卵のまろやかさが加わって満足度アップ。朝食にもおすすめです。

温めたラタトゥイユをチキンソテーにかけて。野菜たっぷりで充実の一皿に。

オリーブ油でなすやピーマンを炒め、トマトの水分で煮込みます。温かくても、冷たくてもおいしく、常備菜として活用できます。

王道の冷やし中華にグレープフルーツジュースでひと工夫。たれに爽やかな酸味と香りを加え、さらにシャーベット状のトッピングで、レストランのような仕上がりに。

野菜は「こんなに？」と思うほどたっぷり使って間違いなし。大きいフライパンや中華鍋で豪快につくりましょう。ビーフンの戻し方、炒め方にも、必見のコツあり！

麺がおいしく焼けたなら、シンプルな具でも大満足。

麺はカリッと、あんはトロトロ。卵の白身で香ばしさを、黄身でコクを出すのがプロの技。

練りごまのかわりにきな粉とすりごまを使った担々麺は、コクがあるのにあっさりとした味わいです。

彩りがきれいなサラダ。具材を枝豆のサイズに合わせて小さめに切るのがポイントです。

野沢菜漬けとツナのうまみが枝豆によくからんで、後を引くおいしさです。

たっぷりの枝豆を、ひき肉でまとめてこんがりと。枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が楽しめます。

なすの香ばしさ、みょうがのほろ苦さ、アンチョビのうまみをオリーブ油が1つにまとめて、「うどん」なのにイタリアン風味に！口に入れると、さまざまな味わいが一体となって押し寄せます。

「カルボナーラにオレンジジュース？」と思った方こそお試しを！オレンジの爽やかな酸味、ランチョンミートの軽い口当たりが夏にぴったりの、シェフのアイデアが詰まった一皿。

かにかまでできるシーフード風味のパスタ。スパゲッティと一緒にブロッコリーもゆでれば、野菜もたっぷりとれます。

缶詰を使った、食べごたえ十分の麺レシピ。牛肉の煮込みでつくるイタリア料理の定番ソースを、コンビーフの缶詰で手軽に再現！

イタリアの家庭によくある食材で手軽につくるパスタ、「プッタネスカ」を、具だくさんの冷製仕立てにします。