サラダにも炒め物にも大活躍の『白菜』
年中見られる野菜ですが、最盛期は冬。
その大きさから一玉まるっと購入するのには勇気がいりますが、
煮る・炒める・生のまま・・・色々な食べ方があるので、一玉購入してお気に入りの調理方法を探してみるのも楽しそうですね。
今回は白菜を使ったサラダに炒め物、煮込み系のレシピをご紹介いたします。
ぜひお気に入りの食べ方を探してくださいね♪
炒め物
高山 なおみ
ひき肉のコクが出た煮汁を春雨に吸わせて、プルンと食感よく仕上げます。柚子（ゆず）こしょうが味のメリハリに。ご飯にのせて食べてもおいしい！
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とろとろ煮込み系
本田 明子
大きな肉だんごと白菜をじっくり煮込む中国の定番料理を、ランチョンミートでお手軽につくれます。ゆで汁も煮汁に利用して、肉のうまみをたっぷり吸った白菜がまたおいしい！
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大原 千鶴
トロリと煮た切り餅で食べごたえもプラスした、雑煮風の一品。かきは最後に加えて、サッとひと煮立ちさせます。これでふっくら、ぷりぷり感を損ないません。
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落合 務
クッタリした白菜と豚肉がおいしいイタリアン煮物です。トマトジュースに白菜とセロリのピュレを加え、スープ自体に野菜のエキスを忍ばせて味わい深く仕上げます。
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井原 裕子
鍋物に使う材料に高菜漬けを加えて、いつもと違った煮物に。たらと高菜から深いうまみが出るので、だしはいりません。
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