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手づくりパン のレシピ一覧37

生地をこねるところから始める「手づくりパン」。発酵いらず、フライパンで焼けるといった手軽なものから、生地を発酵させる「酵母」から手づくりする本格派まで、幅広いレシピを紹介します。パンが焼ける香ばしい香り、焼きたての食感や風味を味わえるのは、手づくりならではのお楽しみです。

手づくりパンのおすすめレシピ

伊原 靖友 570kcal 70分(14工程)
強力粉 ライ麦粉 プレーンヨーグルト きび糖 塩 インスタントドライイースト 他

サワー種の代わりにヨーグルトを使用し一次発酵も冷蔵庫で心配不要など、家庭でもつくりやすい工夫がいっぱいのライ麦パンです!かむほどに深い味わいが楽しめ、毎日食べたくなります。

2015/09/24 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全37品
バナナブレッド
なかしま しほ
卵(M) きび糖 ごま油(白) バナナ(熟したもの) 薄力粉 他

コツはひとつ、熟したバナナを使うこと!道具いらずで失敗もありません。コーヒーや牛乳と相性抜群、ヘルシーな朝ごはんです。

2014/08/06 きょうの料理レシピ
3714
簡単網焼きパン
栗原 はるみ 1010 kcal 30分
牛乳 プレーンヨーグルト 砂糖 塩 サラダ油

イーストを使わないのでとっても簡単なパンです!ふんわりおいしく、思い立ったらすぐにつくれて、失敗もなしです。

2014/10/09 きょうの料理レシピ
1674
フォカッチャ
有元 葉子 2090 kcal 60分
強力粉 薄力粉 インスタントドライイースト エクストラバージンオリーブ油 他

イタリアのパン、フォカッチャは、手でこねても疲れにくい、つくりやすい分量に。水分にワインを使って、少し厚めにつくる有元流フォカッチャです。

2007/03/08 きょうの料理レシピ
1294
メロンパン
藤森 二郎 180 kcal 90分
グラニュー糖 強力粉

リッチなパン生地にレモンの香り漂うサクサクのビスケット生地がマッチ。焼きたてのフワッと感は手づくりならではのおいしさです!

2010/05/20 きょうの料理レシピ
994
リュスティック
西川 功晃 250 kcal 40分
中力粉 塩 砂糖 中力粉 オリーブ油

「リュスティック」は、田舎風のフランスパン。こねないので小麦の風味が十分に味わえるのも特徴です。

2009/11/18 きょうの料理レシピ
688
プチパン
島津 睦子 150 kcal 40分
国産小麦粉 レーズン酵母種 砂糖 天然塩 水 仕上げ用国産小麦粉 サラダ油

自家製のレーズン酵母種が完成したら、パンづくりにチャレンジ。天然酵母の風味をしっかりと味わいましょう。

2008/11/17 きょうの料理レシピ
570
ソフトフランスパン
島津 睦子 720 kcal 20分
強力粉 インスタントドライイースト 砂糖 塩 牛乳 オリーブ油 サラダ油 他

飽きのこない食事用のパン。焼きたてを塩とオリーブ油でシンプルに食べると最高。

2005/03/21 きょうの料理レシピ
544
シェフのクロワッサン
西川 功晃 290 kcal 180分
強力粉 薄力粉 塩 グラニュー糖 ドライイースト 牛乳 バター 溶き卵 強力粉

表面はサクサク、でも中はモチっと食べごたえあり。焼きたてのクロワッサンがおうちでつくれたら最高だと思いませんか?

2002/01/28 きょうの料理レシピ
521
しらすマヨパン
荻野 恭子 230 kcal 45分
強力粉 マヨネーズ

食べやすいミニサイズのピザ風おかずパン。カリカリ、モチッとした食感を楽しんで。

2017/03/15 きょうの料理レシピ
504
ライ麦パン
伊原 靖友 570 kcal 70分
強力粉 ライ麦粉 プレーンヨーグルト きび糖 塩 インスタントドライイースト 他

サワー種の代わりにヨーグルトを使用し一次発酵も冷蔵庫で心配不要など、家庭でもつくりやすい工夫がいっぱいのライ麦パンです!かむほどに深い味わいが楽しめ、毎日食べたくなります。

2015/09/24 きょうの料理レシピ
424
塩パン
藤野 賢治 70 kcal 180分
中力粉 塩 グラニュー糖 ドライイースト 冷水

皮がパリッとして少し堅め。香ばしさが、コクのある料理によく合います。

2002/06/27 きょうの料理レシピ
363
ガーリックブレッド
山本 麗子 200 kcal 7分
フランスパン こしょう

にんにくこ香ばしさにごま油の香りがほんのりからんで絶品です。ビールのおつまみにも最適ですよ。

2005/02/01 きょうの料理レシピ
315
ソーダブレッド
有元 葉子 420 kcal 60分
薄力粉 ベーキングパウダー バター 卵 牛乳 強力粉

アイルランドの家庭でつくられる素朴なパン。表面はビスケットのようにサックリで、中はしっとり柔らかです。

2007/03/08 きょうの料理レシピ
286
スイートブレッド
島津 睦子 830 kcal 20分
強力粉 薄力粉 インスタントドライイースト 砂糖 塩 溶き卵 牛乳 バター 他

甘みを増やし、卵やバターを加えたティータイムブレッドです。薄力粉を加えることでソフト感をプラス。

2005/03/22 きょうの料理レシピ
281
フォカッチャサンド
藤巻 正夫
ごまのフォカッチャ ハム レタス きゅうり トマト 卵 みそ マヨネーズ

たっぷりの具をはさんで、カフェのランチ風にしてはいかが?

2002/11/28 きょうの料理レシピ
270
フォカッチャ
飯塚 宏子 300 kcal 10分
ピザ生地 パルメザンチーズ 薄力粉 塩 エクストラバージンオリーブ油

焼きたてはフカフカで本格派の味です。おなじみのイタリアのパンをどうぞ!

2004/11/24 きょうの料理レシピ
239
アーモンドクリームブレッド
島津 睦子 1310 kcal 25分
生地 アーモンドクリーム 細切りのアーモンド サラダ油

コクのあるアーモンドクリームをスイートブレッドに巻き込みます。アーモンドの香ばしさとしっとりしたおいしさが魅力です。

2005/03/22 きょうの料理レシピ
218
ごまのフォカッチャ
藤巻 正夫 190 kcal 120分
いりごま 生イースト ミネラルウオーター 強力粉 ブラウンシュガー 粗塩 他

イタリアの素朴なパン、フォカッチャ。ごまを混ぜ込み、チーズをトッピングして風味をプラス。

2002/11/28 きょうの料理レシピ
206
ハーブ酵母のパン
河合 真理 740 kcal 60分
ハーブ酵母水 強力粉 塩 強力粉

ハーブ由来の酵母で焼き上げたパンは、豊かなハーブの香り、爽やかな風味口に広がります。自然の息吹をたっぷり感じるパンですよ。

2012/06/28 きょうの料理レシピ
191
フライパンパン
ほりえ さわこ 200 kcal 30分
ウインナーソーセージ オリーブ油

発酵なし、フライパンで焼けるので手軽にできます。簡単パンはふんわり、もっちりで朝食や軽食にもぴったりです。生地をこねこねして、ソーセージに巻くのも楽しい。

2018/03/26 きょうの料理レシピ
190

NHK「きょうの料理」
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