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魚介の炊き込みご飯・混ぜご飯 のレシピ一覧69

混ぜご飯や、炊き込みご飯には、魚介類のうまみを生かしたものがたくさんあります。王道と言えば、あさりを炊き込んだ「深川めし」や、かきを炊き込んだ「かきめし」のような、貝類のうまみを生かしたもの。旬のさけやさんま、たいを使ったご飯も、その季節ならではの楽しみです。他にも、しらす干しや桜えびなどの干物や乾物を使ったもの、ツナ缶や水煮缶を活用したものなど、バラエティ豊富です。

魚介の炊き込みご飯・混ぜご飯のおすすめレシピ

井澤 由美子 310kcal 25分
米 あさり 根みつば しょうが

あさりの身がふっくらとジューシーな味わい。素材のおいしさを上手に生かした春の炊き込みご飯です。

2011/04/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全69品
ツナの和風炊き込みご飯
渡辺 あきこ 340 kcal 30分
米 水 ツナ 細ねぎ しょうが 酒 しょうゆ

安くて手軽なツナ缶で、簡単、おいしい炊き込みご飯をつくります。細ねぎとしょうがたっぷりで召し上がれ。

2006/05/22 きょうの料理レシピ
4590
鯛めし
爲後 彰宏 340 kcal 60分
米 たい 昆布 みつば うす口しょうゆ 酒

うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。

2003/04/22 きょうの料理レシピ
1559
かきご飯
田口 成子 470 kcal 30分
かき しめじ あさつき 米

土なべで炊いたかきごはん。かきは、別に煮て炊き込みません。だからふっくらした仕上がりに。

2003/01/20 きょうの料理レシピ
1506
帆立ての炊き込みご飯
高山 なおみ 330 kcal 40分
米 帆立て貝柱 昆布 みつば 白ごま 黒こしょう

帆立てを丸ごと炊き込んでご飯に帆立てのエキスをじっくりしみこませます。

2007/02/12 きょうの料理レシピ
958
鯛めし
栗原 はるみ 390 kcal 50分
たい 米 昆布 漬物 塩

鯛(たい)を一匹使って、土鍋で炊いた鯛めし。蒸らしてふたを取れば、食欲をそそるよい香りが広がります。見た目も豪華で、お祝い事にもぴったり。

2016/04/14 きょうの料理レシピ
880
たこご飯
田口 成子 500 kcal 30分
米 ゆでだこ 油揚げ にんじん ごぼう

たこのうまみを引き立てるため、あっさりと仕上げます。油揚げは細かく刻んで。

2008/07/02 きょうの料理レシピ
744
さけとじゃがいもの炊き込みご飯
大久保 恵子 480 kcal 60分
胚芽米 さけ じゃがいも クレソン だし サラダ油 酒 しょうゆ 塩 他

さけとじゃがいもを大きめに切って炊きこんだ、ボリューム満点の炊き込みご飯です。

2001/10/02 きょうの料理レシピ
706
かきご飯
清水 信子 300 kcal 40分
かき 米 昆布 しょうが汁 青のり 塩 水

シンプルにかきを丸ごと炊き込みます。かきのうまみがご馳走です。

2006/11/07 きょうの料理レシピ
680
あさりと根みつばの炊き込みご飯
井澤 由美子 310 kcal 25分
米 あさり 根みつば しょうが

あさりの身がふっくらとジューシーな味わい。素材のおいしさを上手に生かした春の炊き込みご飯です。

2011/04/04 きょうの料理レシピ
583
かきご飯
大原 千鶴 320 kcal 30分
米 かき 昆布 しょうが 木の芽 塩 酒 うす口しょうゆ 水

かきは下煮してから、蒸らしのタイミングでご飯と合わせるので、ふっくら感はそのまま。煮汁を加えて炊いたご飯は、かきのエキスをたっぷり吸って、うまみ十分。土鍋のまま食卓に出せば、みんなの歓声が上がりそうです。

2018/01/25 きょうの料理レシピ
576
かき飯
柳原 尚之
米 かき 水 焼きのり

かきの下ごしらえが大事です。洗ってくさみを抜く手間をおしまずに。

2011/11/16 スペシャルレシピ
422
あさりご飯 いり卵のせ
本多 京子 363 kcal 40分
あさりの水煮 卵 米 しょうが みつば 塩 砂糖 サラダ油

あさりの水煮缶を使って、手軽にミネラル補給。フワリとのせたいり卵にも鉄と亜鉛のプラス効果があります。

2010/06/03 きょうの料理レシピ
408
かきご飯
角田 洋美(コンテスト出場者) 
かき 塩 酒 米 だし にんじん あさつき 貝割れ菜

かきで腕自慢!コンテストで紹介されたレシピです。

2008/01/30 きょうの料理レシピ
400
あさりご飯
渡辺 あきこ 280 kcal 15分
米 あさり 細ねぎ 塩

お米の一粒一粒にあさりのうまみと香りがしみ込みます!

2012/10/08 きょうの料理レシピ
390
焼き帆立ての土鍋炊きご飯
藤田 貴子 400 kcal 40分
米 帆立て貝柱 粗塩 昆布 青ねぎ

ハレの日にうれしい炊き込みご飯。焼き目をつけた帆立てを米にのせて炊き、うまみと香りを閉じ込めます。土鍋ごと食卓にどーんと出せば、ごちそう感がぐんとアップします。

2014/11/19 きょうの料理レシピ
275
さんまの炊き込みご飯
栗原 はるみ 420 kcal 40分
さんま 米 ごぼう にんじん しめじ だし 梅干し 塩

新米とさんま、秋の味覚を一度に楽しめるご飯。さんまのうまみと梅干しの酸味がよく合います。

2016/10/13 きょうの料理レシピ
207
五目帆立て飯
グッチ 裕三 420 kcal 20分
帆立て貝柱 油揚げ 生しいたけ ゆでたけのこ にんじん さやいんげん しょうが 他

グッチ裕三さんの定番帆立料理!ご飯はふっくら、帆立てはジューシーな炊き込みご飯です。

2010/09/22 きょうの料理レシピ
185
たことしょうがの炊き込みご飯
どい ちなつ 320 kcal 20分
ゆでだこの足 米 しょうが 昆布 パクチー 水

お米がほんのりピンク色に染まって、見た目からもおいしさが伝わります。おもてなし料理にもおすすめ。

2017/07/26 きょうの料理レシピ
175
たこめし
渡辺 あきこ 1250 kcal 45分
米 ゆでだこ

岡山県など瀬戸内海沿岸は、たこの漁獲量が多いことで知られています。潮流の速い海で育まれる身が締まったたこは、炊き込みご飯や混ぜご飯にすると絶品!たこを煮た汁ごと炊き込み、うまみを余さず味わいます。

2016/08/02 きょうの料理レシピ
161
薬味いっぱい鯛めし
藤野 嘉子 560 kcal 15分
米 たい うど 昆布 貝割れ菜 青じそ みょうが 酒 塩

鯛(たい)のうまみを炊き込んだ和風のご飯。たっぷりの薬味で華やかに、また味わいはさわやかに。柚子(ゆず)こしょうをきかせたしょうゆだれがよく合います。

2008/05/15 きょうの料理レシピ
158