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秋山 能久 さん

日本料理店総料理長

浅利 妙峰 さん

麹（こうじ）店女将（おかみ）

阿部 なを さん

料理研究家、料理店店主

荒木 稔雄 さん

料亭当主

石原 洋子 さん

料理研究家

引頭 佐知 さん

料理研究家

上野 修三 さん

なにわ食随筆家

上野 直哉 さん

日本料理店店主

大江 憲一郎 さん

元ホテル日本料理店・料理長

奥田 透 さん

日本料理店 店主

奥村 彪生 さん

伝承料理研究家　大阪市立大学・大学院　生活科学部非常勤講師

香川 政明 さん

讃岐うどん店3代目店主

笠原 将弘 さん

日本料理店主人

河田 康雄 さん

料亭若主人

川西 豪志 さん

日本料理店2代目店主

神田 裕行 さん

日本料理店主

小高 孝之 さん

そば店の6代目

斉藤 辰夫 さん

日本料理研究家

佐々木 浩 さん

日本料理店店主

島津 修 さん

水産仲卸店3代目