レシピ一覧26604品

「きょうの料理大賞2000」20分で晩ごはん・特別部門賞受賞作品です。消化吸収のよい食材で医食同源の知恵をフル活用します。

「きょうの料理大賞2002」お菓子部門・佳作受賞作品です。シュクレの層とダックワーズの層が一体となった焼き菓子。

かきで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

高菜は油でいためると、香りが高くなります。ご飯に混ぜても、おにぎりにしても、パスタにあえてもおいしくいただけます。

きんめだいの頭と大根を、薄めのたれでじっくりと煮ます。骨についた身を残さず、うまみを楽しみます。

切り身の魚も下ごしらえをしておくことで、でき上がりに差がつきます。香ばしいしょうゆ味でどうぞ。

おにぎりを三角形に整えるコツを覚えましょう。

カリカリに焼いた香ばしいパンを、濃厚なだしが出たポトフのアツアツなスープに合わせて。パンの香ばしさがスープに移り、一層おいしくいただけます。

真っ黒になるほど焼いたねぎの中は、甘みがぐっと増します。

江戸料理の「長芋の砂糖がけ」にヒントを得た一品。

底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。

缶詰のあんずを使えば、ピュレも簡単。

ちょっと時間のある日に、キッチンの在庫整理をかねて乾物をピクルスにしておきます。「野菜がちょっと足りないな」って思ったときの一品や、いそがしい時にご飯とあえるだけでちらしずしにアレンジできて重宝します。

ひじきの煮物を朝食用にカリカリベーコンと卵でサッととじてアレンジ。

まろやかな辛味と風味がおいしい。

かぼちゃがゴロゴロと入った、満足感のあるスープです。汁ものなので溶け出した栄養もすべてとれます。

らっきょうとミントのコンビネーションが冷たいトマトによくマッチします。

煮干しの頭とワタも無駄にしません。

サッと焼いて混ぜるだけの簡単サラダ。