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えのきとなめこのぬめりで、しばらくおくとゼリー状になります。スープや雑炊、あんかけなど幅広く使える塩漬けです。

甘いものも食べたい！ ミニトマトを丸ごと使ったダイエットデザートです。

いかの塩辛は調味料にもなる便利な食材です。ゆでたパスタとからめてもおいしい。

桜のころの真鯛（だい）は「桜だい」とも呼ばれます。昆布じめにするともちがよくなるので、お花見弁当にもぴったり。

天つゆも手づくりで。煮きりみりんのひと手間で、本格派の味！

ナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。

土鍋でつくる煮干しと昆布の水だしのみそ汁。だしが熱くなったらみそを溶き、あとは余熱で具に火を通すだけ。

前の晩から煮干しを水につけて、じっくりとうまみを引き出しただしをつくります。みそはこうじの生きた粒みそを2種合わせて。

ゆでたブロッコリを、手づくりドレッシングでいただくヘルシーな一品。

本来は数種類の野菜を使いますが、トマトジュースが頑張るので、たまねぎだけで十分に本格的な味に。

香ばしいみその香りが食欲をそそります。おてがるに食卓にもう一品増やしましょう。

大根の葉を使った簡単おかず。食卓にもう1品ほしいときに助かります。

にんにくの香りを移した油でサッといためます。花椒をふるだけでちょっとしたごちそうに。

家族の食事に少し手を加えることで合理的に介護食にアレンジできます。芋類は柔らかそうに思えますが、口の中でつぶす力の弱っているお年寄りには、一度つぶしてから形を整えましょう。

人気の小倉アイスが、缶詰のゆで小豆で手軽につくれます。

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

チャーシューをのせて香ばしく焼いたおつまみトースト。紹興酒にピッタリです。

みずみずしい絹さやをもやしと煮れば、あっさり味のおかずのでき上がり。絹さやは強火で炒めておくと、煮てもパリッとした歯ごたえが残ります。

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

さっぱりとした味わいのお酒にもよく合う一品です。焼いたサクサクの油揚げがクセになります。