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海の香りがする簡単揚げパン。ナポリのピッツェリアの前菜です。

カリッとしたフライによく合うクリーミーなスープも、早ワザでできます。

かも肉はジューシーに焼き上げ、きのこと野菜はグリルで香ばしく焼きます。温かいドレッシングであえた、温サラダです。

ごま風味のソースがマンゴーと鶏肉にマッチ。鶏肉はパサつくので、蒸しすぎには注意しましょう。

ゆかりとカッテージチーズの組み合わせが、淡泊だけどコクがある不思議なおいしさを醸し出します。

仕上げに柚子七味とうがらしをふると味が引き立つ、実だくさんの豚汁です。

アボカドやフルーツを使い、違った味わいの２種類のソースでメリハリをつけるところがカリフォルニア風。

先に油で炒めてから甘辛く煮しめます。炒めることでコクが加わり、煮る時間も短縮。

水を加えず、牛乳だけでつくるシチュー。里芋のねっちりとした食感が格別です。

鴨（かも）肉はお正月気分にぴったり。赤ワインにみりんを加えた甘めの汁で煮ます。雑煮やそばに入れても。

戻し汁のうまみを利用して、ゆっくりと煮汁を含ませます。

あんにこんにゃくを混ぜ込んだ、おもしろ食感のギョーザ。おいしいだけでなく、ヘルシーなのもうれしいところ。

外はサックリ、中はジューシー。豚肉と白菜を交互に重ねた衣揚げです。

白菜のやさしい風味と、香ばしいから揚げのコンビネーションを楽しむ一品です。

フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。外側はパリッと、かめばモチモチとした食感です。

肉や魚介は入れない、シンプルなマカロニグラタン。手づくりのソースをたっぷり味わって。

ケチャップ味のご飯に具入りのオムレツをのせるだけ。失敗なしのオムライスです。

ちょっとしたひと手間で、洋食屋さんのようにまっすぐ伸びた、プリプリのえびフライに。

パリパリとした食感が楽しくてくせになります。はし休め、酒のさかなにぴったりの小鉢です。

キッシュというフレンチの基本メニューを、厚揚げで応用。あっさりとやさしい味です。