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らっきょうの塩けとベーコンのうまみだけで十分おいしい一品。ベーコンから出た脂でサッと炒めます。

海の幸や夏野菜をふんだんに盛り込みました。アイオリソースを浮かべれば、まるで和風のブイヤベース。

塩けと豊かなうまみのある酒盗に、セロリのさわやかな香りがよく合います。豆腐は熱くしすぎず、温める程度で。

「なめらかチョコキャラメル」をアレンジしたおやつ。簡単なのにリッチな味わいです。

牛肉を花のように巻いてトマトと卵の紅白ではさんだ、「だんご3兄弟」ならぬ3ともだちです。

しっとりと柔らかな豚ヒレ肉に、フワッとした甘いソースがぴったり。

第9回「きょうの料理大賞」部門賞受賞作品です。二つのフランスのお菓子をドッキングさせた料理です。

「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。

好みの具をはさんで。楽しくお絵描きのようにトッピングします。

完熟トマトがたくさん手に入ったら、ぜひつくってみて。ほのかな酸味がこたえられません。

素材にほんのりと紅色をつけたいときに使用すると華やかで上品に仕上がります。

甘辛い肉そぼろとのバランスが上手にとれて、味が決まります。たっぷりのトマトを敷いてサラダランチに。

ゆで根菜のマリネを小さく切ったものを、厚焼き卵と一緒におすしの具にします。

バターソテーしたきのこと粉チーズの風味がたまらない。

揚げ物の付け合せといえば、キャベツの千切りです。

尾頭つきの魚のごちそうは、おせちに一層の華やぎを添えてくれます。今年はいつもの塩焼きに変えて寿揚げはいかがでしょうか。

一口ずつに巻いて盛りつけると、見栄えがよく、食べやすいので、もてなしとしても最適。水をきってあるので、つゆが水っぽく薄まることもありませんよ。

磯の香りいっぱいの一品。ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめです。

サックリ揚げたいわしに、そら豆、大豆にひよこ豆、ポクポクした豆の味がよく合います。