きょうの料理レシピ

ねぎ塩だれの卵チャーハン

Name: ねぎ塩だれの卵チャーハン
Total time: 10 min
Ingredients: ・ねぎ 20cm; ・塩 小さじ1/2; ・ごま油 小さじ1; ・ご飯 330g; ・卵 3コ; ・ごま油; ・こしょう

ねぎ塩だれを使えば、中華風の味がばっちり決まります。ハムやベーコン、桜えびなどを入れてもおいしい！

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／430 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

【ねぎ塩だれ】

・ねぎ 20cm

・塩小さじ1/2

・ごま油小さじ1

・ご飯（温かいもの） 330g（米1合分）

・卵 3コ

・ごま油

・こしょう

つくり方

【ねぎ塩だれ】をつくる。ねぎは縦に十文字に切り込みを入れ、粗みじん切りにする。塩とごま油を順に加えて混ぜる。

卵は溶きほぐす。フライパン（または中華鍋）を強火で温め、ごま油小さじ2をなじませたらすぐに溶き卵を流し入れる。ひと混ぜし、卵がプクプクとふくらみはじめたら、真ん中にご飯を加える。

木べらなどでご飯をほぐしながら炒め合わせ、【ねぎ塩だれ】全量とこしょう少々を加えて全体を炒め合わせる。

全体備考

◆活用！ねぎ塩だれ◆
ねぎ塩だれは、使うときに使う分だけつくるのがおすすめ。かけたり、あえたり、いろいろな使い方で楽しんでください。
・豚肉のソテーなどの肉料理にかけて。
・さんま、ぶり、さばなどの焼き魚にかけて。
・さわらなどにかけて蒸したり、ホイル焼きのたれにしたり。
・ゆでた鶏肉と合わせてあえ物に。

きょうの料理レシピ

2023/01/30 冬こそ！たっぷりねぎ・しょうが