ピクルス の レシピ一覧250品

【スパイスでさらにおいしく】柔らかな食感の帆立てと、目にも鮮やかなコーンを組み合わせます。帆立てのうまみがたまりません。

ピクルス液はよく冷ましてから注ぐと、野菜の色がきれいに仕上がります。

衣はサクッ、中身のかきはジュワッ。できるだけ均一に火を通すには網じゃくしを使うと便利です。

魚介類は火が通りやすいので揚げ時間も短めに。簡単につくれるタルタルソースを添えて。

牛乳でまろやかに煮たきのこを混ぜて、クリーミーなライスボールに。粗びきの黒こしょうを効かせて、味にメリハリをつけましょう。

すいかの皮は浅漬けに。浅漬けが残ったらピクルスにしてさらにストックしましょう！

キャベツの漬物でつくるフランスの郷土料理・シュークルートを、甘酸っぱいたまねぎでアレンジします。

ゼラチンをスープに溶かし、ハムとピクルスを浮かべて固めれば、優雅な前菜のでき上がり。具を変えると色々なバリエーションも楽しめます。

栄養満点のビーツを常備菜に。冨永愛さんの定番です。

カラフルな色合いで食卓が華やかになるピクルス。冷蔵庫で2～3日間保存できます。

甘酢漬けにしたらっきょうは、おすしの具に、漬け汁はすし飯に利用できます。

塩らっきょうを漬け直します。パリパリとした歯ごたえはそのまま、ほのかな甘みがおいしい酢漬けです。

細く切った新じゃがいもは水によくさらすと口当たりがサラリ。一晩つけると味がよくしみ込んでおいしさがアップします。

牛ひき肉100%。パン粉や卵などつなぎを加えないぜいたくなハンバーグと野菜とチーズ、パンの味のハーモニーを満喫します。

保存食としてつくったピクルスは、そのまま食べてもおいしいけれど料理に使うとさらにおいしい！甘酸っぱ辛い南蛮漬けをピクルスでお手軽に。

野菜をサッとゆでて、マリネ液につけるだけ。野菜を別々にゆでると、色鮮やかに仕上がり華やかになります。長崎の名産・つばき油と白ごまをふっていただきます。

つくりおきしたピクルスで、手早くできて味つけも楽々。鉄分も豊富です。

チーズ入りの春巻に、「中国風ピクルス」入りのスイートチリソースを添えて。甘さと辛さは控えめです。

塩らっきょうを漬け直します。しょうゆと昆布のうまみがしみ込んで、コクのある味わいに。

フライドチキンなどをもり立てる副菜。甘酸っぱい味で、揚げ物や肉料理によく合います。