きょうの料理ビギナーズレシピ
ハンバーガー
牛ひき肉100％。つなぎを加えないぜいたくなハンバーグに野菜やチーズを重ね、味のハーモニーを満喫します。
写真: 野口 健志
エネルギー
／530 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・パン （ハンバーガー用） 2コ
- ＊なければ大きめのロールパン。
- ・牛ひき肉 240g
- ＊あれば赤身タイプ。
- 【A】
- ・塩 小さじ1/2
- ・ナツメグパウダー 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・たまねぎ （1cm厚さの輪切り） 2枚（100g）
- ・レタス 1枚（30g）
- ・トマト （1cm厚さの輪切り） 2枚（70g）
- ・スライスチーズ 2枚
- ・粒マスタード 大さじ1
- ・トマトケチャップ 大さじ2
- ・きゅうりのピクルス 適宜
- ・ポテトチップス 適宜
- ・油
つくり方
1
肉ダネをつくる。ボウルにひき肉、【A】を入れ、ひき肉をほぐしながら軽く混ぜる。調味料が全体に混ざればよい。半分に分けて手で丸め、円形に整える。ざっとまとめることで肉の食感が残る。
2
パンは横半分に切る。フライパンに切り口を下にして並べ入れ、中火にかける。薄く焼き色がつくまで約4分間焼き、火を止めて取り出す。
3
2のフライパンに油小さじ1を中火で熱し、1を並べ入れる。焼き色がついて側面の下半分が白くなったら返し、たまねぎを加えて約1分間焼く。たまねぎを返し、ふたをして弱めの中火で2～3分間焼く。ハンバーグに竹串を刺して澄んだ汁が出たら焼き上がり。火を止めて取り出す。
4
レタスは半分にちぎる。下側のパン2枚の切り口に粒マスタードを塗り、レタスを1切れずつのせ、たまねぎ、ハンバーグの順にのせる。チーズ、トマトの順に重ね、上側のパン2枚の切り口にトマトケチャップを等分に塗って重ねる。ピックなどで刺し、器に盛る。好みで、食べやすく切ったピクルス、ポテトチップスを添える。
全体備考
◆ナツメグパウダー◆
甘く、すっきりとした香りのスパイスで、ほのかな苦みがある。肉や魚のくせを抑え、野菜の甘みを引き立てる。カレーやビーフシチューなどにも。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2021/09/13
お店の味をおうちで楽しく！
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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