鰤大根 の レシピ一覧40品

煮る時間は15分でOK。大根にはおいしいだしがしみ込んで、定番のおかずが得意料理に加わります。

ぶりといえば外せない、定番メニュー。ぶりのアラから出るうまみを大根に含ませます。

煮物の代表格「ぶり大根」で大根のおいしさを！冷めてからもおいしいので、たっぷりつくっても大丈夫です。

大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。

個性の強いぶりは、しっかりと下ごしらえすることが重要。尺塩、霜降りなどは魚料理でよく使いますので覚えておきましょう。

冬の定番煮物。色はこっくりですが、濃すぎず、お酒にもご飯にもよく合います。

ぶりを低温の油でじっくり揚げ焼きにする調理法の「コンフィ」に！保存袋に入れて湯せんする方法なら、家庭で失敗なくつくれます。

ぶりの煮物といえば「ぶり大根」ですが、ごぼうとぶりを煮ると、うまみの相乗効果でさらにおいしくなるんです！ぜひ試してみてください。

まるで霜が降りたようなきれいな揚げ上がりのぶりの竜田揚げ。コツは 粉をつける前に薬味だれの汁をきちんときることなのです。

ギュッと凝縮されたうまみを、市販の切り身で簡単に味わいましょう。

人気のぶりしゃぶを、梅仕立てでいただきます。ほんのり火の通ったぶりと野菜のシャッキリ感がたまりませんよ。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

相性よし、の2素材でワンランク上の味に。リッチなバターのコクが広がる一品です。

脂がのったぶりと甘みたっぷりの大根は最高の組み合わせです。ご飯によく合う甘辛味の冬の定番煮物をどうぞ。

寒い冬においしいぶりを焼いてみましょう。緑黄色野菜の副菜やたきたての白いご飯があれば大満足の献立になります。

脂がのったぶりと甘みを増した大根の煮物は、昭和の時代から続く、この時季の定番料理です。それぞれ丁寧に下ごしらえをしてからじっくり煮込み、互いのうまみをしみ込ませます。ぶりは、切り身よりおいしいだしが出るアラで！

大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

スライスした大根を使えば、しみじみとした味わいはそのままに、定番煮物が簡単につくれます。

旬のぶりと根菜を具にした、なべ仕立てのかす汁です。酒かすの風味とコクが食欲をそそります。