赤じそ の レシピ一覧124品

初夏にぴったりの美しい色と香りです。梅干しを漬ける途中の副産物。

梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。

なすはレンジにかけるとジューシーで柔らか。市販の赤じそふりかけを使えば味つけも簡単！

まとめて一度にフライパンで蒸すだけなので、調理も簡単！春のお祝い献立に。

ジュースに使った赤じその葉を、つくりたい分だけ残しておいて、ふりかけにします。ご飯のお供に大活躍！

ふりかけでつくる簡単漬物です。箸休め、おつまみにぴったり。

天気予報で梅雨明けを確認し、晴天が4日間続く日を見極めるのが大切！梅が雨に当たることがないよう、気をつけましょう。

体にやさしい塩分控えめの梅干しは、塩と砂糖が8％と8％の「八八（はちはち）」漬けと覚えましょう。梅と赤じそは別々に漬けておき、土用干し後に合わせればOK。どちらも手に入れたらすぐ下ごしらえを。

たっぷりの季節野菜と自家製ならではのやさしい味わいがうれしいしば漬け風の浅漬けです。

暑い夏にぴったりな、しその香りがすがすがしい揚げ物。みょうがの天ぷらもまた、口の中がスッとさわやかになります。

発芽玄米のご飯にチキンサラダをサクッと混ぜて食べる、カフェのランチのようなおしゃれなお弁当です。これなら忙しい朝でも簡単！

梅昆布茶を使えば、手軽に味のバリエーションがつけられます。

赤じそふりかけで野菜のあえ物が簡単につくれます。

赤じそジュースの香りを生かして、ひんやりおいしい簡単デザートを。

梅干しは初心者でも失敗しにくく、料理に使いやすい塩分15％が本田さんのおすすめ。熟した順に重ねていくからおもしいらずで、どの梅も香りがよい状態で漬けられます。

梅干しを漬けなくてもつくれ、赤梅酢の代わりに使える、赤じその風味豊かな手づくり酢です。

ごまの香りに牛肉のコク。赤じそふりかけのほのかな酸味がアクセント。

梅干しは赤じそに漬けることできれいな色と香りが移るだけでなく、保存性も高まります。

ちょっと時間のある日に、キッチンの在庫整理をかねて乾物をピクルスにしておきます。「野菜がちょっと足りないな」って思ったときの一品や、いそがしい時にご飯とあえるだけでちらしずしにアレンジできて重宝します。

手づくりならではの、ほろほろとした食感です。白ごまと赤じその風味、じゃこと削り節のうまみで大満足！