豆類 の レシピ一覧115品

温めても冷やしてもおいしい。

大豆の恵みをギュッと凍らせた“大豆氷”をまとめてつくって冷凍庫に常備しておけば、サッと使えて便利です。

さやごと焼けば簡単に蒸し焼きになり、新鮮な豆なら薄皮ごとでも甘くてみずみずしい！ホックリとした身とプチッと弾ける皮の対比が楽しく、ちょっとくせになるおいしさです。

香ばしくいった黒豆をゆっくり煮出して、日々の健康茶に。

黒豆はいっておくと、グンと使いやすくなります。下ごしらえを覚えれば、あとは簡単！

いつものご飯に加えて炊くだけでOK。豆の味と香りが楽しめます。

納豆をアレンジ。ディップや納豆汁など、使い方はいろいろ。お手軽で便利な一品です。

好みの味つけでいただく簡単おつまみ納豆です。

納豆もチーズも発酵したものどうし。お互いを引き立て合っておいしさ倍増です。

トロトロの舌ざわりと、アクセントのわさびが絶妙。食欲をそそる一品です。

すっきりとした苦みがアクセント。にがうりは生で使って、歯ごたえを楽しみます。

鮮やかな緑色とシャキシャキとした歯ごたえが楽しいおみそ汁です。

「京の精進 一汁一菜」ほんのり桜色に染まった小豆ご飯。赤飯とはひと味違って、香りがよくさっぱりとした食感です。

口の中でスッと溶ける、ヘルシーな和風デザート。

昔から「寒仕込み」といって、みそづくりは雑菌が繁殖しにくい12月末〜3月初めの寒い時季に仕込むとよいといわれています。1年後に味わう、みそのうまみ、コク、香りは感動もの！ぜひ、チャレンジしてみてください。

卵料理に大豆を下ごしらえして凍らせた「大豆氷」を使うと香ばしさが増します。ゴロゴロと入ったブロッコリーの歯ざわりも楽しい！

お好みの野菜でもつくれます。

ふきそのものの風味を楽しみたいから、味つけはごくシンプルに。相性のいい油揚げでうまみをプラス。だしの煮干しもおいしくいただきます。

ホクホクの大豆がかさ増しに。素材の甘みが引き出された、ヘルシーで食べ飽きないご飯です。

甘さが気になる方にぴったり。黒豆と相性のよい赤ワインを使います。一度食べるととりこになってしまいます。