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蒸し鶏 の レシピ一覧38

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全38品
蒸し鶏のパリパリ焼き
高山 なおみ 360 kcal 20分 (5工程)
蒸し鶏 キャベツ にんじん セロリ かたくり粉 サラダ油 ごま油

表面をパリっと焼いて、中はうまみを閉じ込めて柔らかく仕上げます。せん切り野菜がよく合います。

2014/06/25 きょうの料理レシピ |
20137
蒸し鶏
高山 なおみ 830 kcal 25分* (2工程)
鶏もも肉 塩

少ない水で蒸すのが、ジューシーに仕上げるコツ。いろいろな使い方ができて便利です。 このままでも白髪ねぎとからしじょうゆなどを添えればりっぱな一品に。

2014/06/25 きょうの料理レシピ |
17950
蒸し鶏のエスニックライス
高山 なおみ 560 kcal 25分* (7工程)
蒸し鶏 米 しょうが 香菜 青じそ 黒こしょう 塩

蒸し汁を使って、うまみのきいたご飯に。いっしょに炊いたしょうがの香りもさわやかです。青じそやたたききゅうりなどと一緒に楽しんで。

2005/04/07 きょうの料理レシピ |
3920
蒸し鶏と菜の花のあえ物
高山 なおみ 270 kcal 8分* (3工程)
蒸し鶏 菜の花 塩

十分なうまみが蒸し鶏自体にあるので、存在感のあるあえ物になります。小松菜や水菜の青菜を菜の花の代わりにしたり、からしじょうゆや塩、わさびじょうゆであえるなど、いろいろ楽しんで下さい。

2005/04/07 きょうの料理レシピ |
1695
蒸し鶏のあんかけ
村田 吉弘 280 kcal 25分* (4工程)
鶏もも肉 しょうが汁 水溶きかたくり粉 柚子(ゆず)の皮

しっとりとした蒸し鶏に、ツヤツヤのあんをかけて。

2015/01/20 きょうの料理レシピ |
1512
フォー風うどん
高山 なおみ 570 kcal 15分 (4工程)
蒸し鶏 うどん 蒸し鶏の蒸し汁+水 顆粒チキンスープの素 たまねぎ 香菜 他

蒸し鶏の蒸し汁をスープに生かして、ベトナムのフォー(米粉の麺)のように仕上げました。細めのうどんなので、ツルッとさっぱり食べられます。ビーフンやそうめんなどを使ってもOK。

2005/04/07 きょうの料理レシピ |
1507
蒸し鶏のねぎソースがけ
大庭 英子 310 kcal 25分* (3工程)
鶏むね肉 きゅうり

鶏むね肉をフライパンで蒸しゆでにし、風味のよいねぎソースをたっぷりと。しっとり仕上げるコツは“冷まし方”にあり!

2013/05/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
1073
しっとり蒸し鶏
ワタナベ マキ 250 kcal 35分* (4工程)
鶏むね肉 しょうが ねぎ 大根 きゅうり 砂糖 酒 水 塩

お手ごろでヘルシーな鶏むね肉は、砂糖をもみ込んでおくと、しっとり柔らかな仕上がりに。ここでは、黒酢ねぎだれで食べますが、蒸し鶏はほかの料理にも応用がきくので常備菜としてつくっておくと便利。

2017/08/22 きょうの料理レシピ |
879
蒸し鶏の梅ソースがけ
堀江 ひろ子 90 kcal 10分* (3工程)
鶏ささ身 わかめ みょうが 貝割れ菜 塩 酒 サラダ油

さっぱりとしたささ身を、たっぷりのわかめと、シャキシャキ野菜とともに、梅だれで涼やかにいただきます。

2008/08/05 きょうの料理レシピ |
599
アジア風蒸し鶏ご飯
栗原 はるみ 590 kcal 55分* (7工程)
鶏もも肉 米 卵 にんじんラペ れんこんソテー パクチー バジル 他

骨付きの鶏肉を蒸して、そのうまみたっぷりな蒸し汁でご飯を炊きます。タイでは、「カオマンガイ」、シンガポールなどでは「海南(ハイナン)チキンライス」と呼ばれている料理です。にんじんラペやれんこんソテー、薄焼き卵、ハーブなどを盛り合わせて楽しみます。

2019/01/17 きょうの料理レシピ |
531
白菜と蒸し鶏のナムルサラダ
小田 真規子 280 kcal 55分 (5工程)
白菜 鶏むね肉 すりごま

おかずサラダ風の、ボリュームもある一品。とっておきの方法でむね肉のパサつきをしっとりと蒸し上げます。

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
433
蒸し鶏の香味ソース
吉岡 勝美 190 kcal 45分* (5工程)
鶏もも肉 粉ざんしょう サラダ用ミックスリーフ 塩 こしょう 酒

あっさりとしたうまみのある鶏肉を、しっとりと蒸し上げて、香りのよいソースでいただきます!

2005/09/26 きょうの料理レシピ |
426
蒸し鶏のみそサンド
田村 隆 400 kcal 40分 (6工程)
鶏もも肉 きゅうり ねぎ しょうが 食パン 手前みそ 溶きがらし 塩 こしょう 他

ジューシーな蒸し鶏と濃厚な手前みそがベストマッチ。鶏肉は蒸す前に皮に焼き目をつけて、香ばしく仕上げます。

2005/02/03 きょうの料理レシピ |
335
蒸し鶏とたたききゅうりの梅わさびあえ
小田 真規子 190 kcal 10分 (3工程)
柔らか蒸し鶏 きゅうり

ほぐした蒸し鶏に梅干しとわさびをあえるとメリハリのきいた一品に!きゅうりは、木べらで押すと、程よい加減につぶれます。

2013/05/07 きょうの料理レシピ |
227
蒸し鶏のねぎ油ソースがけ
菰田 欣也 427 kcal
鶏むね肉 オリーブ油

質のよいあぶらをバランスよくとれる一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 あぶらを上手にとろう!」で放送

2012/09/20 健康レシピ |
213
レンジ蒸し鶏のおかずサラダ
堀江 ひろ子 80 kcal 15分* (4工程)
鶏ささ身 なす オクラ 青じそ 塩 酒

火を使わずに電子レンジで楽々調理。ヘルシーな蒸し鶏を柚子(ゆず)こしょうでさっぱりといただきましょう。

2017/07/04 きょうの料理レシピ |
198
蒸し鶏のしょうがレモンソース
枝元 なほみ 140 kcal 20分* (5工程)
鶏むね肉 しょうが ねぎ 紫たまねぎ みょうが 酒 塩 こしょう 酢

レンジ蒸しならパサつきがちな鶏むね肉も手軽にしっとりと仕上がります。しょうがとレモンのソースでさっぱりいただきましょう!

2012/07/04 きょうの料理レシピ |
176
蒸し鶏
山本 麗子 440 kcal 25分* (4工程)
鶏むね肉 ねぎ

中国料理の定番の蒸し鶏を、ねぎ&しょうがたっぷりのオイルだれでいただきます。パサつきがちなむね肉も、しっとりとした口当たりになります。

2016/01/11 きょうの料理レシピ |
151
蒸し鶏のねぎオイルがけ
小田 真規子 300 kcal 10分 (4工程)
柔らか蒸し鶏 ねぎ ごま油

蒸し鶏をジューシーにするポイントは、余熱でしっとり火を通し、蒸し汁の中でほぐすとパサパサになりません。仕上げにアツアツの油をかけると、パッとねぎとごまの香ばしい香りが広がります。

2013/05/07 きょうの料理レシピ |
147
蒸し鶏の椒麻ソースがけ
荻野 恭子 200 kcal 20分* (3工程)
鶏むね肉 椒麻ソース リーフレタス 塩 こしょう

ねぎ、しょうがに、花椒(ホワジャオ)の香りを効かせた椒麻(ジャオマ)ソースは、すっきり、ピリリとしびれるおいしさ!しっとりして淡泊な蒸し鶏にぴったりです。鶏のゆで汁にはおいしいだしが出ているので、スープなどに利用できます。

2018/02/12 きょうの料理レシピ |
146

NHK「きょうの料理」
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