冷凍することで、なますがシャキシャキ、しっかりした独特の食感になります。
お正月らしい紅白なますは、万人好みのさっぱりとした味わいです。ごちそうの合間に必ず手が出ること請け合い。
短時間でつくれる一品。しっとりとしたえびの色味が、おめでたい気分を盛り上げます。
お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。
おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。
食べるのが惜しいほど愛らしいい手まりずしです。紅白の素材を選んで華やかにつくりました。
塩をふってギュッと絞り、甘酢へ二度づけすれば水っぽくなりません。
2種類の材料を切って、甘酢につけるだけ。はし休めにもなる一品です。
縦に切ったれんこんは歯ごたえが楽しめます。しょうゆは控えめで、少し酸味をきかせると、おいしさが引き立ちます。
祝い肴（ざかな）、かまぼこ、卵焼きやようかんなどの甘いもの（口取り）を中心に詰めます。味や彩りのバランスを考えて詰めましょう。
ほのかなピンク色でおせちを華やかに彩るデザート。甘酸っぱく、プルンとした食感で、あとを引くおいしさです。
あっさりとしたたらはみそ漬けに最適です。
心地よい歯ざわりの秘密は、切り方にあります。まろやかなつけ汁で、さっぱり、シャッキリ。箸休めにぴったりです。
八幡（やわた）巻きはごぼうとにんじんの食感をそろえるのがポイント。巻物は、お祝い気分を盛り上げます！
学問や文化の発展への願いが込められた巻き物に、大根とにんじんで紅白の彩りを添えた、新年にふさわしい一品です。隙間がないよう丁寧に巻くと美しい断面に。
おめでたい彩りを添えてくれる、やってみると意外に簡単な紅白かまぼこです！
大根でスモークサーモンを巻くだけであらたまった感じがでます！大根のかつらむきは多少厚くてもOK、量も少なく簡単。
かぶ独特のしなやかでコリコリとする歯ごたえが楽しめます。唐辛子の辛みと柚子の香りでさわやかに。
イクラと長芋、きゅうりのそれぞれの食感を楽しんで。酒のつまみにもなる簡単正月料理です。
