米 の レシピ一覧1542品

米麹の体にいい成分がとれる塩麹。意外と簡単に手づくりできます。

おむすびをおいしく仕上げるには、何よりもアツアツのご飯を握ることです。そうすると時間がたったときに、おいしさが格段に違います。手にお水をつけすぎると、傷みやすくなりますので、気をつけてください。

大人気の塩麹を家庭でつくりましょう。夏におすすめの塩麹の使いこなし術や使い方のポイントも伝授します！

一度このおいしさに目覚めるとくせになる、くさやを使ったチャーハンです。発酵食品はうまみもたっぷりですよ！

手づくりのトマトピュレでトマトの風味を堪能。水加減をやや多くしてふっくら炊きましょう。

米麹、塩、水だけでつくる「塩麹」。時間とともに塩の角が取れ、麹のうまみと混然一体に。つけたり、あえたりと使い勝手は無限大に広がります。

サラサラのご飯にホクッとしたさつまいも。じっくり引き出されたやさしい甘さです。

弱火でじっくり煮込み口当たり滑らかに。おかゆのおいしさをシンプルにいただきます。

米は、長く水に浸けすぎても、長く加熱しすぎても、味わいや食感を損ないます。浸水＆吸水のコツを押さえて、炊き上がりにひと工夫すれば、ごちそう級のふっくらご飯になります。

旬のたけのこの甘みと香りを引き立てる味つけ、鶏ひき肉のうまみがおいしさの秘けつです！

すし飯は冷凍できるので、食欲のないときでもサッと食べられて便利！

ライスにひと手間かけて、カレーをもっとおいしく！

旬のこの時期に、一度は試したいメニュー。ご飯とたけのこの味わいが格別です。

「米の洗い方」、「米を浸水させる」ことが、二大ポイント！

栄養たっぷり、まろやかなコクのみそ卵をおかゆにのせると、とろけるおいしさです。

「地元の味をいただきます」さつまいもで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

基本のすし飯づくりをしっかりマスター！　手巻きずしや、ちらしずしへの第一歩です。

旬のこの時期に、一度は楽しみたいメニューです。昆布のうまみもジンワリしみています。

「洗い方」「浸水」「火加減」がポイント。絶品ご飯をめしあがれ。

じゃこのうまみが味出しにひと役。しみじみとしたおいしさが口の中に広がります。