米酢 の レシピ一覧530品

あぶり焼きにしたさけ、イクラ、いかなどの魚介と、歯ごたえのよい野菜を彩りよく盛り込んだ、ごちそうちらしずし。具材の準備は意外と簡単です。

湯葉でコクのあるあんを包んで春巻に。ポイントは焦がさないように、中温の油で揚げること。

切り身のたいを使えば、下ごしらえもいりません。豊かで上品な味わいが広がります。

つい捨てがちなねぎの青い部分をなんとか利用できないかと考えてできた料理です。

酢の酸味とごま油の風味が牛肉と野菜を包んでごちそうに。

あじの刺身は、たたき用を使えば切る手間いらずで簡単！いり卵のほのかな甘みと、しょうがと青じそで豊かなおいしさ。

酢の効果で赤キャベツが鮮やかに発色します。こういうさっぱり味は、暑いときにうれしい。

あじは塩とすだちの果汁でしめると、身がプリッとしてうまみがぐんとアップ。青じそやごま、蛇腹きゅうりで風味や食感を足して、この上なくさっぱり、すがすがしく仕上げます。

あじのきずし（酢じめ）を香ばしく焼いておすしに。爽やかで箸がすすむ一品です。

さっぱりとした味わいのミニサイズおすし。前菜にぴったりです。

スパイスをすり込んで香ばしく焼けば、淡泊なかじきも一変！ご飯にもお酒のおつまみにもよく合います。

“かつおのたたき”ならぬ、なすのたたきは薬味たっぷりが◎。

すっきりした酸味と辛味で食欲増進！前菜向けの一皿です。

「地元の味をいただきます」さつまいもで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

富山のおみやげの定番・ますずしを、スモークサーモンを使って、手軽で華やかにつくります。とろろ昆布をはさむことでうまみが出て、食感と香りも楽しめます。ひな祭りなどお祝い事にもおすすめです。

葉をいっしょに漬けると、歯ごたえにアクセントがつき、彩りもよくなります。柚子の香りをきかせて。

薄く衣をつけて焼いた鶏むね肉に、甘酢だれをかめた、ヨーグルトとカッテージチーズ入りの爽やかなタルタルソースがぴったり。油で揚げないおいしさ発見！

傷みやすいサラダは、防腐作用のあるわさびベースのドレッシングでコーティングします。野菜は水けをよくきってからあえるのがポイントです。

まぐろで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

サーモンの表面をサッと焼き、にらの香りの酢じょうゆで「漬け」にします。「漬け」にすると脂ののった刺身がさっぱりと食べやすくなり、保存性も高まります。一日目、二日目、三日目とだんだんしょうゆがしみていく変化も楽しめます。