米こうじ の レシピ一覧33品

分量が少ないのでつくりやすく、半日ほどあれば仕込みは完了！冷凍用保存袋を使うので道具も少なく、保存場所もとりません。

さつまいもの風味が濃厚に出て、しっかりとした甘みが楽しめます。

米みその一種で、白くて甘いのが特徴です。近畿地方、中国地方、香川県などで食されています。

お酒を飲んだあとにピッタリのおにぎりです。ルッコラの風味がたまりませんよ。

【健脳レシピ】具だくさんの炊き込みご飯。風味も栄養価も抜群！

おしるこをさっぱりさせたような味。市販のゆで小豆を使ってつくるので簡単です。

干し芋があれば簡単！やさしい甘みのナチュラルデザートです。

彩りがきれいな紅白なますは、程よい酸みで、箸休めにぴったりです。

さっぱりした背側の身はコクのある黄金だれ、脂ののった腹側は甘みのあるこうじだれ。1切れで2つの味が楽しめます。

フライパンで手軽につくれるパエリヤに、栄養満点なかぼちゃとにらをたっぷりと。しょうがと昆布だしのいい香りに食欲がそそられます。アツアツをどうぞ！

柚子（ゆず）こしょうのすだち版です。米こうじの働きでゆっくりと発酵するので、時間がたつほどうまみが出て、まろやかに。

大分の郷土料理の“黄飯（おうはん）とかやく”を洋風に仕上げました。たっぷりの野菜にトマトを加えて、色鮮やかなトマトカレー風に。あじの干物でコクが出ます。

オリーブを加えると短時間でも深みのある味わいに。