漬 の レシピ一覧1422品

えのきとなめこのぬめりで、しばらくおくとゼリー状になります。スープや雑炊、あんかけなど幅広く使える塩漬けです。

豚肉のコク、漬物の酸味と塩けを吸ったもち米は、見事に具材の一つに。ご飯にもお酒にも合う一品です。

チーズのうまみで、いつもの焼きおにぎりを数倍おいしく。お酒の〆に最適な一品です。

ご飯によく合う和の食材をはさむと、意外なおいしさが楽しめます。

皮が破れないように、火加減と返すタイミングに注意しましょう。

みそ床が、豚肉がもつうまみと甘みを引き出します。豆腐は、沖縄の「豆腐よう」に似た深みのある味わいに。

かぶの茎やむいた皮も捨ててはもったいない。いつも食卓にのせたい、風味と食感のよい小品です。

かぶ独特のしなやかでコリコリとする歯ごたえが楽しめます。唐辛子の辛みと柚子の香りでさわやかに。

シンプルな塩焼きに、柚子（ゆず）こしょうをきかせた野菜をたっぷり添えて。

野菜だけのさっぱりとした酢の物。食感の組み合わせが楽しく、彩りも華やかな、夏らしい一品。

古漬けを刻んで、混ぜ合わせた「かくや」をのせた、あっさり味のうどん。

たたいたきゅうりは、みずみずしさも抜群。梅肉の酸味、薬味類の苦みが、体をシャキッとさせてくれます。

「地元の味をいただきます」きゅうりで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。

高菜のうまみとしょうがの香りが絶妙。枝豆が残ったときのリメイクメニューに。

じっくり焼いたジューシーなトマトに、マヨネーズを加えた甘辛の鶏みそ、そして粉チーズ。和洋折衷のおいしさに、トマトの魅力を再発見できる一品です。

酸っぱくなった古漬けは、細かく刻んでチャーハンやあえ物に利用しましょう。

せん切り野菜と切り昆布を浅漬けにするので、「切り漬け」。漬ける時間は短くても、昆布のうまみで美味しい仕上がり。

奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。

ごま油のコクと粉とうがらしのピリ辛で、ビールのつまみにもぴったりの味わい。

さっぱりと食べられる塩味のらっきょう。塩漬けとは違い、煮立てた塩水で漬けこみます。保存期間が短いので食べきれる量でつくって。