汁物 の レシピ一覧551品

きのこはサッと煮て食感を生かします。冷ますことできのこのうまみが引き立ち、味わいも深まります。

味出しのキムチとまろやか卵が好相性。

韓国風のわかめスープです。帆立て缶を使えば驚くほど簡単！

なめこと里芋のとろみがおいしい、とろり汁。クツクツと煮込んで、素材のうまみを十分に出します。

たっぷりのあさりを入れた、だしいらずのみそ汁です。身が縮んで堅くなるので、火を通しすぎず、口が開いてきたら手早く仕上げます。

うまみたっぷりのあさりを使った、だしいらずのみそ汁です。口が開いたら手早くみそを溶くのが、あさりをふっくら仕上げるコツ。

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

美しい緑が爽やかな、簡単でおいしいお椀。グラグラと煮立てないことが肝要です。煮えばなこそがごちそうです。

春菊独特の苦みと野性味は、細かく刻んでやさしい味のスープと合わさると、角が取れてまろやかに。

しっかりきかせたにんにく味で「思わずおかわり！」といいたくなる一品です。すりおろして混ぜるだけ！

豆苗を使って。独特の香りと粘りのある豆苗のおいしさを実感できます。

煮干しだしでさっと煮るタイプ。朝食向きのさっぱりとしたみそ汁。かぶの甘みが心地よい。

すりおろしたかぶと昆布だしを合わせた和風ポタージュ。美しい白色の椀（わん）物に、吸い口の練り梅がよく映えます。

香りのよい一杯です。とろみがついた汁物で体が温まります。

磯の香りとほろ苦さを楽しむ春のお椀。仕上げの黒こしょうでピリッと味を引き締めます。

あえ物のささ身のゆで汁と、炒め物の残りの卵で材料のむだがないスープ。

干ししいたけのうまみを丸ごといただきます。シャキシャキとした野菜の食感がとろみスープのアクセントに！

おかず兼用にもなる、野菜たっぷりのお汁です。

赤だしには、一番だし＋追いがつおで味に深みを出します。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。