梅干し の レシピ一覧602品

新鮮ないかの甘さに、まろやかな酸味のマヨネーズをからめて。

まずは梅に塩をして漬けることから。

この煮方なら骨まで柔らか。程よい酸味の深い味わいです。

昔ながらの塩分20％の梅干しが失敗なくできるレシピです。

野菜に熱湯をかけておくと、早く味がなじみます。

梅雨が明け、7月20日前後の天候のよい3日間で梅を干します。

塩味が勝ちすぎない、塩分15％の梅干し。きれいな紅色とつやは自家製ならでは。

身近な食材でつくれる上品な味わいの和風煮物。梅干しをくずして少しずつつけて食べると、すっきりとした酸味がアクセントになります。

梅干しの種は、魚のくさみ消しに活用できます。酸っぱすぎず、程よい酸味と香りが楽しめますよ。そうめんと合わせて初夏の食卓に。

炊きたてのご飯を1コ分ずつ容器に移して粗熱を取るのがコツ。力を入れず、転がすように形を整えます。

ねぎに塩とごま油を混ぜるだけで、無限に食べたくなるおいしさに。豚しゃぶにたっぷりのっけたら、絶品おかずの完成です。

くせがなく食べごたえのあるかじきのさっぱり煮物。梅のうまみと酸味、みそのコクで、だしを入れなくても滋味深い味わいに。

甘くて、コクがあって、酸っぱくて、しょっぱい、「無限」に食べ続けられる味！ご飯にたっぷりのせて楽しむのが、マキさん流です。

味も香りも爽やかな冷菜です。いかの刺身にトマトを合わせることで、うまみもボリュームもアップします。

戻したわかめを梅とおかかであえるだけで、しっとりとした和のあえ物に。

豚肉のゆで汁で！

めんつゆが1本あれば、いろいろな風味のドレッシングを楽しめます。めんつゆ大さじ1で、1人分のサラダドレッシングが手軽につくれます。

塩のみで漬け、赤じそで色鮮やかに染める、永遠の定番の梅干しです。塩分は控えめの12％。昔ながらの梅干しは市販品が少なくなっているので、つくっておくと重宝します。

柔らかい穂先と姫皮は、あえ物にぴったり。梅の酸味とおかかのうまみが後を引く味わいです。