木の芽 の レシピ一覧213品

おせち料理は重箱に詰めることで、ぐっとお正月らしい雰囲気が出ます。難しく考えず、まずは見本どおりに詰めてみましょう。紹介する詰め方「手綱」は、重箱を左奥から右手前へ、斜めに区切るようにして並べていく方法です。

卵が牛肉とごぼうのおいしさを包み込みます。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

シャキシャキとした歯ごたえのサラダです。柔らかい焼き魚メインの献立に加えれば、食感にメリハリが。

食べ盛りをすぎた大人には、こんな軽い揚げ物がちょうどいい。そら豆はカリッと揚げているので薄皮ごとつまんで食べられます。

シンプルな塩味のたけのこご飯で、たけのこの味わいを、より引き立たせます。

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

たけのこは下煮してからあえるのがおいしさアップの秘けつ。木の芽の香りがごちそうです。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

数種類の刺身とあしらいの具を用意したら、みんなで自由にすし飯にのせて、まあるい形に。思い思いに彩られた手まりで、ハレの日のテーブルが華やぎます。

生パン粉に木の芽を加えるとグンと風味がアップ。春キャベツとともに、さわやかな味わいをどうぞ。

魚を昆布ではさんだユニークな昆布じめ。うまみが濃く、ヘルシーです。いろいろなタレで楽しんで。

焼いて甘みを引き出したアスパラガスに、アンチョビでうまみを増した黄身酢が相性抜群です。

鼻に抜けるからしの香りがアクセントに。酒の肴（さかな）にもなります。

さっぱりとした塩味で、ぶりのうまみと大根の甘みが味わえる一品。ご飯はもちろん、酒の肴（さかな）にもおすすめです。

蒸してうまみが増した大根は、バターの香ばしい焼き目や、木の芽みそとの相性も抜群！満足感のあるおかずになりますよ。

桜えびをたっぷり炊き込んだ、春らしい淡いピンク色のおこわ。いかのくん製を少し加えて手軽にうまみをプラスします。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。

脇役になりがちな絹さやですが、桜えびと組み合わせるだけで主役級の存在感に。

たけのことちくわを、だし8：しょうゆ1：みりん1の割合で甘辛く煮て、ご飯がすすむ一品に。