きょうの料理レシピ
桜えびの炊きおこわ
桜えびをたっぷり炊き込んだ、春らしい淡いピンク色のおこわ。いかのくん製を少し加えて手軽にうまみをプラスします。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／40分
＊米を炊く時間、蒸らす時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・もち米 270ml（1+1/2合）
- ・うるち米 90ml（1/2合）
- ・桜えび （乾） 15g
- ＊桜えび（釜揚げ）50gでもよい。
- ・ゆでたけのこ 80g
- ・いかのくん製 （市販/おつまみ用） 20g
- 【A】
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1強
- ・ごま油 小さじ1強
- ・木の芽 少々
つくり方
1
たけのこは5mm角に切り、いかのくん製は料理ばさみで食べやすい大きさに切る
2
もち米とうるち米は合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
3
炊飯器の内釜に米、【A】を入れ、目盛りに合わせて水を注ぐ（「おこわ」の表示があれば2合の目盛りまで。なければ、1合と2合の目盛りの中間まで水を注ぐ）。
4
3にたけのこ、いかのくん製、桜えびを加え、30分間おいて炊く。
5
スイッチが切れたら10～20分間蒸らし、サックリと混ぜる。器に盛り、木の芽をのせる。
きょうの料理レシピ
2014/03/10
春色シンプルおかず
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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