昆布 の レシピ一覧1540品

ラディッシュの赤と、きゅうりの緑で彩り鮮やか。歯ごたえもよく、食欲をそそります。

なべの中をさわらない独自の作り方をご紹介。殻からシジミの身が落ちないでつくれます。

本来は魚でつくる冷や汁を、鶏ささ身で手軽にアレンジ。ささ身は焼いてからすりつぶし、みそとよくなじませます。

時間がたつほどにんにくのうまみが増して、よりおいしくなります。

彩りのよさで、味だけでなく目も楽しませてくれる炊き込みご飯です。たらの芽の程よい苦みが、たらこのうまみによく合います。

短冊形に切った大根をたっぷり入れ、たらと昆布でだしをとった手軽で絶品の汁物。

さっぱりと食べられる塩味のらっきょう。塩漬けとは違い、煮立てた塩水で漬けこみます。保存期間が短いので食べきれる量でつくって。

練り製品はそれ自体からよい味が出ます。定番のちくわと麩を合わせて品よく。

たいと名がつきますが、たいとは別種。でもお味は負けません。旬のふっくら・うまみたっぷりの身をサッと煮にしてお楽しみください。

なめこと里芋のとろみがおいしい、とろり汁。クツクツと煮込んで、素材のうまみを十分に出します。

いつものそうめんも、自家製のめんつゆがあれば、ワンランクアップ！薬みはあらかじめそうめんと混ぜておくのがおすすめです。最後までおいしく召し上がれ。

一口サイズに仕上げたすしは、巻きすを使わず、ガーゼで気軽につくれます。青じその爽やかな香りに誘われ、次から次に、手が伸びます。

基本のすし飯づくりをしっかりマスター！　手巻きずしや、ちらしずしへの第一歩です。

煮含める時間こそかかりますが、塩ざけと、だし昆布を使えば、思いのほか簡単に仕上がります。

「春霞（はるがすみ）」のイメージでふんわり食感の温かいサラダに仕上げました。柔らかくゆでた牛肉、湯通しで甘さを引き立たせた春野菜、春の苦みのクレソン、それらすべてをごまだれで包み込みます。

昆布風味の甘酢で蒸し煮した「昆布酢もやし」は、毎日のおかずに大活躍のヘルシー常備菜です。とろみをつけてあんかけにすれば、いつものから揚げがスペシャルなごちそうになります。もやしの甘酸っぱさで、さっぱりといただきます。

青じそや柚子（ゆず） の香りをつけたすし飯で、紅白の押しずしに。手土産にも喜ばれる一品です。

ハワイ風のラーメンをしょうがをきかせてあっさりと仕上げました。

【郷土料理　三重県】脂ののったかつおと、少し甘めのたれがよく合う、豪快な一品。

昆布とかつおでとっただしは、みそ汁のだしにぴったりです。