昆布 の レシピ一覧1554品

だしのうまみをきかせ、うす味に仕立てたつけ汁で楽しむ関西風。甘辛く煮たしいたけと錦糸卵を添えるのが定番です。麺も具もつけ汁につけて一緒にいただきます。

結んだ昆布は、見た目もよく、食感の楽しめます。いったん冷まし、食べる直前に温めると味がしみ込んで、さらにおいしくなります。

基本の白菜漬けに、柚子の皮を加えて爽やかに。

あさりから出るおいしいだしを、米にたっぷりと吸わせて。素材の味を生かすため、ほんのり塩けを感じる程度のうす味に仕上げましょう。

すし飯には市販の漬物を混ぜるだけです！おもてなしにも喜ばれます。

だしいらずのみそ汁です。あさりからはうまみの強い濃厚なだしがでます。

食べられる分だけ煮てください。いっぺんに炊き上げるので、つくり方は具だくさんのみそ汁と同じになります。

いつもの野菜の煮物も、おいしいだしなら格別。

柚子（ゆず）の酸味と昆布のうまみを混ぜ合わせた減塩の素をストックしておけば、うまみが手軽にプラスできます。

さあ！料理しよ。クッキングコンテスト2007「愛情たっぷりお弁当部門」グランプリの作品です。

脂肪の少ないほほ肉を使うと、具もスープもあっさりした味に仕上がります。

かつおのかわりに大豆を使い、昆布だしをおいしく。ごちそう精進の知恵。

香り豊かな蒸しチキン。昆布を使うことで、うまみ倍増です。

まさに、大根食べつくし！アラのうまみをゆっくり含ませた大根に、辛みの強い部位でつくった大根あんをかけて、いただきます。寒い日にゆっくり食べたい、極上レシピです。

豆腐と野菜を昆布としいたけのだしで煮て、韓国風の2種類のたれで楽しむ湯豆腐です。柚子風味のポン酢には辛みをプラス。ごま油塩だれはシンプルな分、豆腐の風味がよく引き立ちます。

和の組み合わせで、ほっこりとした味わいになります。豆腐の食感がおもしろい。

昆布じめにすることで、うまみが凝縮され、しまった食感になります。

定番のいわしの煮物を、梅の酸味でさらにあっさり柔らかく。

塩昆布のうまみと粉ざんしょうの香りでシャキシャキのじゃがいもをまとめます。

あさりのだしが極上のスープです。最初にわかめをごま油で炒めておくのがポイントです！辛くないので子どもも大好き。