料理 の レシピ一覧1884品

からし明太子だけで味が決まるので、とっても気軽につくれます。卵は半熟に仕上げるのがポイント！

NHK「名医にQ：あなたの疑問に答えます！糖尿病　１食で６００ｋcalのフルコース」で放送

とり貝にメレンゲの衣をつけた変わりフリットです。表面はふんわり、中はコリッ。食感が楽しい一品です。

高知の山間部に伝わる田舎ずしの一つ。みょうがの香りに箸がすすみます。甘酢漬けは冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、多めにつくって常備しても。

さっぱりとして栄養満点の前菜です。イランではヨーグルトも食卓を彩るおかずの一品。ライスと合わせて食べたりもします。イランが原産のくるみを加えて、食感のアクセントに。

卵2コでつくる小ぶりな卵焼きのルーツは、浜野さんの母の味だそう。甘さ控えめの卵焼きは、子どもたちにも大人気です。

ゴーヤーの穴に肉ダネを詰め、サクッと揚げた絶品！冷たいそうめんにもよく合います。

新潟の代表的な郷土料理“のっぺ”。鮭（さけ）や根菜類を煮た冬の料理で、里芋から出るとろみが特徴。新たに提案する“夏ののっぺ”は、じゃがいもとかたくり粉でとろみをつけ、アツアツでも、冷やしてもおいしい。

なすの古漬けと小えびを炊いた、大阪泉州（せんしゅう）の郷土料理「じゃこごうこ」をアレンジして。なすは相性のいい油で揚げて甘みを引き出し、あんでまとめました。夏らしい彩りが食欲を誘います。

市販のきゅうりのピクルスを、牛肉でギュッと包んで揚げた、ドイツ料理を思わせるフライです。ついもう1つと、箸が止まらなくなるおいしさです。

混ぜるだけの簡単な麺です。あっさりしているのにコクがあって、クセになるおいしさ。

ハンバーグと一緒につくったミートボールをトマト味のスープに！じっくり弱火で煮込んで、うまみを引き出します。

ブルーチーズの香りと塩分でごちそうに！蒸しただけの野菜もハレの日サラダに。

まん丸な黄身が目を引く、お弁当向きの簡単巣ごもり卵です。

トマトたっぷりのオープンオムレツは、ツナおろしを添えればご飯に合うおかずに。うまみがしみ出たツナの缶汁も加えて、むだなくいただきます。

「塩ゆで新じゃが」をつくっておけば、衣をつけて揚げるだけで完成！

豚バラと大根の甘辛煮込みを使ったマーボー豆腐は、子どもも食べやすい、あっさりしたおいしさです。

節分にまいた残りの大豆や、体の温まる酒かすを使う、栃木県の行事食“しもつかれ”の伝統は生かしつつ、おかずとして食べやすいシチュー風に仕立てました。那須高原をはじめ、酪農がさかんな栃木県の牛乳が、全体をマイルドにまとめます。

甘辛く煮た厚揚げとしいたけがじんわりおいしい。ご飯のおかずになるスクランブルエッグです。

煮詰めるだけの手軽なソース。バターとフルーティーなりんご酢の風味を生かします。