揚げ の レシピ一覧1579品

旬のさばをからしじょうゆでつけて竜田揚げに。秋の食卓にふさわしい一品です。

沖縄で「サーター」は砂糖、「アンダギー」は天ぷらのこと。おめでたいときにも食べる沖縄のおやつです。

サクッとやさしい口当たりの洋風揚げ物をたらの芽で。カレー塩がアクセントです。

衣のかわりにギョーザの皮でつくる、即席アメリカンドッグ。フライパンで揚げ焼きにするので手軽にできます。

肉をさけにかえれば定番のコロッケも新レシピに。さけとじゃがいもの味を楽しんでください。

かにの缶詰の汁も残さず使ったかにあんが、淡泊な生だらとよく合います。

油で揚げた青じそとみょうがで香り豊かなメニューに。具にパン粉を加えることで、きれいに香ばしく仕上がります。

プリプリえびカツに、ポリッとした食感のアスパラガス。そのふたつの甘みだけで十分おいしいフライです。

中国のさんしょう、花椒をピリッときかせた四川（しせん）料理、豚の天ぷらです。

辛みと酸味の調和と、めんとあんの一体感が抜群の、アツアツあんかけめん。

ビールと泡立てた卵白を衣に入れるのがポイント。軽い衣が家庭でも簡単に楽しめます。

衣をサックリ仕上げるために、小麦粉にかたくり粉をプラスします。卵は卵黄だけ使うのもポイントです。いろいろな歯ざわりが楽しい！

もともとは結納などの行事に食されてきた、沖縄版ドーナツです。首里（しゅり）地方の方言で「サーター」は砂糖、「アンダ」は油、「アギー」は揚げるを意味するのだそう。表面はサックサク、中はもっちりしっとりとした食感は、今や全国的にもよく知られるおやつに。

少なめの油で水分をとばしながら揚げるので、カリッと理想的なかき揚げに。桜えびの香ばしさもたまらない一品です。

そら豆をぜいたくに使った一口サイズのコロッケです。冷めてもおいしいからお弁当にも。

さっぱり野菜に、にんにくチップスがアクセント。ドレッシングに、取りおいた揚げ油を加えるのがポイント。

揚げたての豚カツは、格別の味です。生パン粉の衣で揚げると、サクッと軽やかな食感になります。

じっくり揚げて甘みを増したれんこんは、シンプルながら絶品！皮を半分ほど付けたまま揚げて、程よく風味を残すのがポイントです。粉はカリッと揚がる強力粉のほか、コーングリッツやコーンスターチなどでもおいしい。

具はあっさりなので、オイスターソース風味のコクのあるたれでいただきます。

かむ力が弱い子どもが食べやすいよう、小さく切り分けたから揚げ。火の通りが早いからカリッと揚がり、大人も大好きな味になりました。