常備野菜 の レシピ一覧95品

切った野菜を組み合わせて保存しておくだけの「手軽でおいしいつくりおき」です。保存もきく、使いやすさ抜群のミックスです。

野菜の皮が残ったときはきんぴらがおすすめです。歯ごたえが残るように仕上げるのがポイント。大根やなすの皮でもおいしくできます。

お好みの野菜にしょうが豚そぼろを添えて。食卓がパッと華やぐ一品に！

ストックしておけば、朝もラクラク。

天日で干すことで適度に水分が抜け、うまみと甘みがギュッと凝縮します。火を通しても水っぽくならず、料理のレパートリーが広がります。

根菜はまとめてゆでておくと、いろいろな料理に使えて便利です。

大きめに切ったなすを柔らかく煮て、味をしっかりしみ込ませます。多めにつくって常備菜にするのもおすすめです。冷たいままそうめんにのせてもおいしい。

甘酢はピクルス液としても活用できます。

なすの色をそのまま生かした、冷たい煮物です。夏の常備菜としても便利です。おそうめんにもよく合います。

毎日のご飯に欠かせない「お供」をぜひ手づくりで！ふきのつくだ煮で、手順をマスターしましょう。

ねぎをじっくり炒めて水分をとばし、甘みと香りを引き出します。ご飯や豆腐にのせたり、野菜につけても楽しめます。

下ごしらえでむいた皮はお漬物に。パリッとした食感が楽しい、ご飯がすすむ常備菜になります。

オイル蒸しは、にんじんがもつ甘さが増すうえに、独特の歯ざわりがやわらぐので、歯が弱い人も食べやすくなります。

雑穀の食感が楽しく、ひとさじでおいしさが倍増！きゅうりやセロリなどのスティック野菜や焼き肉、厚揚げの田楽につけて食べても。

【毎日きちんとお弁当】食感のよさと甘辛味が、くせになります。

油は使わず、あっさりとした炒め煮に。フランスでは弱火でゆっくりと煮るものをコンポートと呼びます

つくりおきしておけば、毎日手軽に野菜をとれます。酸味を抑えたマイルドな味わい。

ピクルスにバゲットとレタスをプラスしてより爽やかに。栄養バランスのよい朝食に仕上がります。

生野菜を万能調味料「うまみ酢」につけるだけ！ つくっておくと大助かりの常備菜です。

これ1品で野菜120g以上！昆布の風味で上品な味わいに。