定番 の レシピ一覧1872品

ホクホクのじゃがいもに肉のうまみがジワッ。揚げ油を中温をにキープして、短時間で揚げるのがポイントです。

表面をこんがり焼いてから、ふたをして蒸し焼きにすると、中まで火が通り、ふっくらとした仕上がりに。赤ワインベースのソースで本格派の味わいです。

さけを焼いて、甘辛じょうゆに漬けたら、新潟の郷土料理になります。

食感と香りの組み合わせが絶妙な、スティック春巻です。

甘辛のたれが決め手の照り焼き。大根おろしを汁ごとたっぷり添えて食べて。

淡泊な味のさけとまろやかなソースが相性バツグン！しっとり仕上げる秘けつは、さけにヨーグルトをまぶすこと。くさみも抜けてさっぱりとした味わいに。

乱切りにしたにんじんは、切り口が広いので火が通りやすく、厚みもあるので食べごたえもあります。

定番の甘酢あんより、あっさり食べやすく、風味も抜群です。から揚げと同様に、二度揚げするのがポイント。

フランスでおなじみのポロねぎ料理を日本のねぎと豚肉でパワーアップしました。味がよくなじむように、ゆでたねぎが温かいうちにドレッシングであえましょう。

見た目も華やかな、おもてなしに最適な一品。具の材料は大きさをそろえ、食感の妙を楽しみます。

スパイスの香りと鮮やかな色で、いつものじゃがいもがワンランクアップ！

口の中でトロリと溶けて、じんわりしみ入るおいしさに感動！手軽につくれるごちそう茶碗（わん）蒸しです。

おいしくつくるコツは、やや濃いめの煮汁で短めに煮ること。途中で返さず、煮汁をかけて煮からめます。

水分が多いきゅうりは、塩をふってから水けをしっかり拭くとパンがべチャッとなりません。

お昼に大活躍のチャーハンは、ご飯の下準備が仕上がりのポイント。次々加える食材に油を移すイメージで炒めます。

キムチヤンニョムで生野菜をあえてみましょう。野菜をたっぷりと食べられて、ご飯にもよく合います。

プリンは少ない材料ででき上がる、魔法のおやつ。大きくつくって、好きなだけ切り分けて。一口食べたら、バニラの甘い香りとカラメルのほろ苦さ、なめらかなくちどけに、幸せに包まれます。

上品な香りと、シャキシャキとした食感が特徴の新ごぼう。サッと炒め、味つけも控えめにすることで、サラダのようなみずみずしさに。

サラリとしたみそ煮の煮汁に、みょうがやしょうが、柚子（ゆず）こしょうが香気を添えます。秋の入り口にぴったりのさばみそをどうぞ。

40gに切り分けた鶏肉を4分間揚げて4分間やすませる“4の法則”。コウケンテツさんがおいしいから揚げを追求して導き出した、最高のレシピです。