京の精進、添菜。濃厚なピーナツバターと酢の組み合わせが水菜によく合います。
さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。
生ハムの塩けが野菜に程よくマッチ。
野菜に熱湯をかけておくと、早く味がなじみます。
たっぷりの根菜を甘酢につければ、食物繊維がおいしくとれます。大根おろしの辛みとマリネ液の酸味で減塩効果も！
小松菜の歯ごたえと、桜えびの香ばしさがマッチして絶品ですよ。
ビタミンいっぱいの大根の葉とバターであえた簡単ピラフ！シチューとの相性も抜群です。
食材のやさしい味を楽しめるあえものです。好みでしょうゆをたらしても！
冷凍マグロを、こくのあるごま油の入ったみそであえて、のどごしなめらかにいただきます。
シンプルに塩をふってサンマを焼く。その加減は「習うより慣れろ」です。
さっぱりとした塩ポン酢で漬けた野菜はノンオイルサラダのようです。ミニトマトのうまみが味わいをさらに深めます。
豚肉のおいしさと汁のうまみの両方を楽しみましょう。野菜のやさしい味と塩豚のコクが魅力の一品！
サムゲタンは鶏肉にもち米などを詰めて煮込む韓国料理。ゆで鶏にご飯を加える簡単バージョンで楽しみましょう。肉のくせを抑えるための大根もおいしい具になります。
だしベースの汁で肉だんごを煮るので、濃厚なうまみが楽しめます。春雨は戻さずに直接入れるのがポイント。おいしい煮汁を吸って柔らかくなります。
大根おろしを加えたかきたま汁は、花冷えの季節に、体も心も芯から温まります。卵がフワッと浮いてきたら、すぐに火を止めてフンワリと仕上げましょう。
紅白のなますにスモークサーモンと柚子の皮を加えて、見た目も香りも華やかに仕上げます。
無病息災を願って1月7日に食べる七草がゆは、手に入りやすい野菜で代用するという笠原さん。もちろん、春の七草を使ってもおいしいです。
