吸い物 の レシピ一覧39品

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

本来は豚の背脂でつくりますが、代わりにバラ肉を使うことで、さっぱりとつくることができます。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしいです。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

アラを使ったとは思えない、鯛ならではの深みのあるうしお椀です。下ごしらえをしっかりすることが大切です。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

具は卵だけ。サッとつくれる汁物です。

はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。

市販の顆粒だしから一歩すすんで、昆布と削り節からだしをとります。材料も少量で手軽で簡単、経済的な毎日の家庭料理に取り入れやすい、だしのとり方です。

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

昆布ベースのとても穏やかなつゆなので、素材のよさが生かされています。

いためてお湯を注ぐだけ。使い切れなかった冷凍じゃこが、よいだしの吸い物に大変身。

のりの磯の香り、木の芽の野の香りがたまらない季節を味わうお吸い物です。

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。

ネバネバ、つるりん、くせになる食感です。

さっぱりしたお吸い物です。