合わせだし の レシピ一覧36品

シャキシャキの野菜が入ったあんと、カリカリの香ばしいめん。家庭でできる、プロの味です。

シャッキリとした食感が楽しいおひたしです。ちらしずしなどのアクセントに。

お好み焼きの定番中の定番。キャベツから水分が出るので、生地づくりは食べる直前に作ります。

こっくり炊いたなすがしみじみおいしい。相性のよい爽やかな料理と組み合わせて。

昆布と削り節の両方を使った、うまみたっぷりの合わせだし。トロリと柔らかい卵の汁にぴったりの味わいです。

香りのよいせりとみつばでつくる、さっぱりとしたあえものです。

だしを加えた、まろやかな味わいのピクルスです。

旬の野菜をだしが主役の煮物に。夏ならではの冷製仕立でいただきます。

ほろ苦い春の味のふきのとうを高野豆腐とたらこと共に炊き合わせました。香りのよいふきのとうのおいしさが堪能できますよ。

まるで水玉のようなグリンピースが主役の、軽やかなバター煮。バターの風味が野菜のおいしさをグッと底上げしてくれます。多めにつくっておくと、肉や魚の付け合わせに、汁けを増やしてスープにと、使い勝手抜群です。

こっくり味でご飯が止まらない！禁断の肉じゃがです！

そのまま飲めるくらいの煮汁で野菜にやさしい味をつけます。紅白の彩が美しい。

コクのある煮物は、あっさりした細巻きとの相性抜群です。

甘辛く炊いた里芋といかは誰もが好きな味わい。いかの臭みが里芋に移らないように、別々に炊いて最後に盛り合わせましょう。

刺身の盛り合わせでつくる手軽で華やかなおすし。だし入りの卵焼きが、巻かずにふっくら簡単につくれるのもうれしい。

たっぷりのだしで、ほろ苦い菜の花と、湯葉をいただきます。

山椒（さんしょう）香るフワフワの肉だんごがうれしい、和のごちそう。だしのきいたやさしい味わいに、夏野菜でメリハリを加えました。

スペインのパエリアがルーツといわれるアメリカ南部の米料理。炊飯器を使って手軽につくります。ケイジャンチキンや焼いたソーセージを添えてもおいしい。

栄養価の高い素材をミックスしたバランスのよいスープ。枝豆のふくよかな風味と、味噌の香りがほんのり漂います。食欲のないときにおすすめ！

経済的でどんな料理にも使える万能だしをマスター。まずはこのやり方どおりにだしをとって、おいしいみそ汁をつくってみてください。