卵 の レシピ一覧4638品

食べごたえのある鶏肉は、京料理人の“まかない”の定番！店の秘伝だれで味がピタリと決まります。

輸入牛など値ごろな肉なら、香り高い卵衣で焼いて、味のグレードアップを。

ちょっと体がしんどい日にもうれしい、ゆるめのトロトロ茶碗（わん）蒸しです。卵1コで2つできるので、1つはアツアツで、1つは冷やして食べるのがおすすめです。

しっかり味のランチョンミートと、さっぱりとした甘酢漬けは相性バツグン。ストック食材で手軽につくれます。

さばそぼろとご飯を炒めて、食べごたえのあるチャーハンに。雑穀米や玄米でつくるとパラパラになりますが、なければ白米でも。

茶碗（わん）蒸しは繊細な料理というイメージがありますが、お餅と春雨を入れて気軽に楽しめる一品にしました。豆板醤入りのあんをかけたら、中華料理みたい！

肉を薄くのばしてチーズ入りのパン粉をまぶし、カリッと揚げ焼きにするのが、ミラノ風。生トマトのソースを合わせれば、栄養バランスもバッチリです。

フワフワ食感が大人気！昔から台湾で愛されているカステラは、懐かしい味。パイナップルのコンポートを生地に加えたカステラは夏らしい爽やかな味。どちらもぜひお試しあれ！！

鶏皮と卵白でもう一品！余りがちな鶏皮と卵白を活用した、上品な白い卵スープです。

やさしい口当たりのつくねに、シャキシャキれんこんがアクセント。

中華料理でおなじみの炒め物にコッテリ濃厚なあんをかけた、存在感バツグンの一皿です。

トマトたっぷりのオープンオムレツは、ツナおろしを添えればご飯に合うおかずに。うまみがしみ出たツナの缶汁も加えて、むだなくいただきます。

美容と健康によい食材がてんこ盛り！

クリーミーなアボカドに、ピリ辛ごまだれが好相性！

スープで炊いたご飯に、いろいろな味の具を好きなだけのせて食べる、阿川家を代表する料理です。

定番・ゴーヤーチャンプルーは、海鮮とも相性抜群！主役のゴーヤーは炒めすぎずに存在感を残しましょう。豆腐のかわりに厚揚げを使うと、食べごたえが増しますよ。

香ばしさとトロッとなめらかな口当たりが人気の焼きなす。ゆで卵と盛り合わせ、食べごたえのあるサラダに。

つけつゆにトマトを加えるだけで、ひと味違うそうめんに変身！熟しすぎたトマトでもおいしくつくれますよ。

手づくりアイスにゆで小豆をのせて、粗塩をちょっとだけかけると、甘さにメリハリがつき、くせになります。

炊飯器で手軽につくれて、せいろで蒸したかのような本格的な味わいです。