冷汁 の レシピ一覧99品

香りがよく、さっぱりとさわやかな一品です。

しょうゆを加えて、みそを控えめに仕上げます。

とうがんのワタも、おいしい一品になります。ふわっとしたワタに、のどごしのよい冷たいとろろ汁で、さっぱりいただきます。

なめこのとろみでのどごしよく、トマトの酸味であと味すっきり。

きゅうりの食感が決め手の、爽やかなおすましです。

鶏スープのうまみとじゃがいものとろみが味わいに深みをもたらします。

ヨーグルトとレモンの酸味でさっぱり。

焼きなすをつくって、フードプロセッサーにかけるだけの冷たいスープです。ナッツと香菜がアクセントになっています。

つぶしたバナナにグレープジュースを混ぜると、さっぱりとしておいしい。アイスキャンディーにすれば、子どもたちも大喜び！

ピーマンは塩もみしてからゆでると苦みがやわらぎ、ゼラチンでとろみをつけることでだしのうまみがからみます。

みそ汁は煮えばなだけでなく、冷やして食べてもまたおいしい。疲れた体を整える、じゃがいものホロッとみそ汁をどうぞ。

ジュース感覚で飲めるスープです。野菜もたっぷりとれますよ。

さっぱりした冷や汁風の味。みそはこんがり焼くので香ばしさもごちそうに。

堅くなったトーストやバゲットが、ヘルシーなガスパチョに変身します。冷蔵庫につくりおいて、野菜のうまみをパンにたっぷり吸わせるとまた美味。

ご飯やそうめんにかけると食がすすむ！豆腐を加えてもどうぞ。

トマトの爽やかなうまみを生かした夏にピッタリの炊き合わせ。トマトの水分を含んだかぼちゃも、サッと火を通したきゅうりも、意外なほど好相性です。

だしで煮たトマトを冷たくし、煮汁ごといただきます。

同じウリ科のメロンにも似た香りとさわやかな味わいが夏のデザートに最適。

きゅうりの食感とさわやかな酸味で、食欲のないときでもおいしく食べられる、みそ風味のスープです。

トマトやピーマンの味が生きて、酸味もきいた、さわやかなスープ。お好みでオリーブ油や塩・こしょうを加えましょう。