保存 の レシピ一覧977品

ストックの王道、「なめたけ」。えのきだけでつくるのが一般的ですが、ミックスきのこにして、おいしさアップ。甘辛い味が、ご飯によく合います。

豆乳のまろやかなコクが、きのこのうまみと好相性。仕上げにしょうが汁や酒かすを加えると、さらに体が温まります。

オーブンで焼く方法もありますが、家庭でつくるなら、焼きつけてから煮る方法が簡単。煮る時間は最小限にし、煮汁の中で味をしみ込ませます。

なすの栄養を油で閉じ込めた南蛮漬け。香りのある野菜たっぷりの漬けだれが、食欲をそそります。

ご飯やそうめんにかけると食がすすむ！豆腐を加えてもどうぞ。

夏はぬか床が程よく発酵し、うまく漬かる季節。ポリ袋なら少量でぬか床がつくれて、置くスペースもとらず、しかも手入れがラクラク！昆布や大豆からうまみが出て、香味野菜で風味をアップ。

卵と炒めてボリュームアップ！

しょうゆ風味の煮汁を含ませて召し上がれ!

干して甘みを増した大根でつくる、冬の保存食です。

しゃっきりとした口当たりがおいしい一品です。仕上げのオリーブ油で香りもさらに良くなり、さわやかにいただけますよ。

カレー粉の風味が食欲をそそらせる、ビールに合う一品です。らっきょうは加熱してもおいしいんですよ！

だし酢の絶妙な味加減でたっぷりと食べられ、野菜不足解消におすすめな一品です。つくりおきしておけばアレンジ豊富！特に春キャベツはサッとゆでるだけで柔らかくなり、甘みが出ますよ。

スパイシーなカレー味の洋風鶏そぼろはいろんな料理に応用できます。そぼろ自体の味を生かした料理に活用しましょう。小分けして冷凍しておくと便利ですよ。

カレー粉と粗びき黒こしょうを加えてスパイシーなリエット。厚切り肉なら扱いやすく、煮込み時間も短縮できます。

しゃぶしゃぶにした豚肉をトマトジュースベースのマリネ液につけるだけなので簡単！つくりおきして、おもてなしなどにも。

鶏もも肉を「香味野菜床」につけてつくる脇屋さんの鶏ハム。うまみたっぷり風味もよくとってもジューシーです。

カリッと焼いたぶりのコンフィで、お店みたいな魚介のパスタが手軽にできます。

ぶりのコンフィをそのままほぐしてサラダ仕立てに仕上げます。マヨネーズのコクと酸味が好相性。

サーモンを使ったハーブたっぷりのマリネ。塩とグラ二ュー糖でしめてから、ハーブをまぶして香りよく仕上げます。

ぶりを低温の油でじっくり揚げ焼きにする調理法の「コンフィ」に！保存袋に入れて湯せんする方法なら、家庭で失敗なくつくれます。