一味 の レシピ一覧329品

「地元の味をいただきます」ほたるいかで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

電子レンジを使えば、暑さ知らずでラクラク調理。シャキシャキもやしの歯応えが楽しい一品。

一味とうがらし、ごま油など混ぜた特製だれで減塩。

本来はタイのみそでつくりますが、日本のみそでもつくれます。ご飯にも野菜にもディップは、よく合います。

「オランダ煮」とは煮る前に油を使うことをいいます。「焼きじょうゆ」という方法で、香りを引きたたせます。

ギュッと絞って大根臭さを取ります。ジューシーに仕上げて、あっさりたっぷり食べたい煮物です。

炊きあがった大根の香りとほろ苦さをピリ辛みそが引き立てます。

かんきつ類のさわやかな酸味が後口をさっぱりさせます。

大根から出る水分を削り節が吸って、ほどよい感じに。酒のさかなにもぴったり。

カラフルな夏野菜は、揚げることでカロテンの吸収もよくなります。味がなじんでからはもちろん、すぐ食べてもおいしい。

鶏のスープを有効活用。

カリウムたっぷりのにらと大根の皮を使ったさっぱりとしたナムルをどうぞ。

青魚特有のくせが薬念（ヤンニョム）でうまみに変わる。ピリ辛だけじゃない一品。

料理ばさみできゅうりを切ると、味のしみ込みがよくなります。

長芋の自然なぬめりが味のとりまとめ役。

韓国風の甘辛味に下味をつけた牛肉と、細切りにした野菜を彩りよく並べれば、見た目も味も、ばっちり！

甘いさつまいもは、しょうがのきいたさっぱり塩味のきんぴらに。フライドポテトみたいで新感覚のおいしさです。ご飯のおかずにするなら、豚肉やひき肉を加えてもいいですね。

相性のよいまぐろと長芋を合わせた、スタミナ満点のそうめん。とろろのなめらかな食感がたまりません！