ホワジャオ の レシピ一覧76品

サラダ油にホワジャオ（中国ざんしょう）を浸すだけで、風味がグンとアップします。

自分で作ると、抜群に香りよく仕上がります！ポイントはホワジャオ。いためものや茹でた野菜にどうぞ。

手づくりのラーユは驚くほど香ばしく、一ふりで、どんな料理もプロ並みの味になります。自分なりのアレンジを楽しんでください。

じゃがいもはサッとゆでて歯ごたえを残します。花椒の香りを移した熱い油であえるのが、ひと味アップのポイントです。

ホイコーローの素に豆板醤を加えれば、マーボー豆腐に早変わり。なす細かく切れば、ひき肉といためてOK。

栄養たっぷりないわしの煮つけ。しょうが、花椒の香りと辛みが効いて、さっぱりと食べられます。

風味豊かな手づくりラーユ。いためるときにせきこみやすいので注意して。

サーモンのハーブ焼きや魚介類にあうソースです。

料理にも使える冬の保存食にぴったりの中国風ベーコン。薄切りにして白髪ねぎを添えて食べてもおいしいです。

ごま油と花椒の香りが食欲をそそる、さっぱり甘酢風味の一品です。

酸っぱい料理が苦手な人にもおすすめの、酸味が控えめでまろやかな辣白菜（ラーパーツァイ）。本来は白菜の軸だけを使いますが、葉も使って白菜を丸ごと楽しみます。

ピリッと辛い中国風漬物です。皮は干してうまみを凝縮させ、歯ぎれのよい食感に仕上げます。

オリーブ油をベースにしたコクのあるラーユです。

いつの時代も中華のごちそうといえば、これ！柔らかく、かつ豚の肉質を感じる絶妙なしっとり具合！ポイントは、肉をつけ込む時間にありました。

飽きずに最後まで食べるためのポイントは、香りの素（もと）を加えてアクセントにすること。この料理では具材の下に、にんにくと花椒を散らしています。味つけは、かきに合わせてオイスターソースをベースにした調味料。うまみを吸った春雨がとてもおいしいです。

永久保存版たれレシピ。豆腐や温野菜にかけたり、炒め物の味つけに使ったりと万能。

手づくりソースでおいしく！いつものソースも少しかえれば、違った味わいが楽しめます。

数の子も目先を変えて。花椒入りの紹興酒につければ中華風に。

このラーユを使えば、料理が本格的な中国風テイストに！

トローリおいしい！絶品ご飯のお供。