ゆず の レシピ一覧812品

みそをぬってからもう一度焼くと、みその香ばしさが増して食欲をそそります。

昆布としいたけのうまみたっぷりの「水だし」がベース。鶏肉ときのこの持ち味が引き出された和の汁物です。

仕上げに柚子七味とうがらしをふると味が引き立つ、実だくさんの豚汁です。

肉を減らして、おからとれんこんを加えたハンバーグ。しっとりと、柔らかい食感です。

きのこソースが香る和風ハンバーグ。かむ力の弱くなったお年寄りも家族といっしょに食べることができます。

えびのすり身には豆腐を混ぜているので、弾力がありながらふんわりした歯ごたえです。アツアツの蒸したてをどうぞ！

ゆずと梅の香りをしのばせた帆立てのすり身をしいたけの内側に詰めます。蒸し煮にすると帆立ての甘さが引き立ちますよ。

「鱈」の字のとおり、冬が旬のたらは、手軽に鍋にできる魚。たらの白子と真子を加えると、深みもでるし見栄えも豪華になります！

きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。

野菜は大きさをそろえて切る、強めの中火で一気に煮上げる、これが適度な歯ごたえを残し、崩れることなく仕上げるコツ。よく冷やして召し上がれ。

大きめに切った根菜を加えて、食べごたえをプラス。

なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に！油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。

みそは煮上がりに加えて風味を残します。柚子（ゆず）がさわやかな余韻を残してくせになりますよ。

雪のように美しいたらと、三陸の名産・すき昆布を取り合わせた、体にやさしい煮物です。

蒸して味がしみやすくなった大根に、バターを使って香ばしさとコクをプラスします。

関東の定番はあっさりした雑煮です。

たまには手打ちで、和食の定番あったかうどんをつくってみませんか？

どんなときでもしみじみおいしいと思えるおかず。秋に食べたい野菜の煮物です。

うどんも入って、見た目も豪華。食べごたえありの茶碗蒸しです。